春天不要错过这道菜。主食和料理，柔软、好吃、增强免疫力，吃得多！(大卫亚设)。
太阳升起耕种，太阳落下，虫子鸣叫，做饭的烟袅袅升起，有时羡慕农村安静的生活，不仅空气清新，还能自己种植很多纯天然的蔬菜、杂粮和水果。
大米、小麦、花生、玉米、红豆、芋头、芝麻等这些食材，一年四季都不会缺，尤其有一种蔬菜，在农村比肉都受欢迎，那就是芋头！以前对于芋头一直有误解，总觉芋头特别难消化，吃多了对肠胃不好，今天去医院听医生一席话，原来这么多年来都错过了这么美味的食物。芋头虽然含有难消化的淀粉质和草酸钙的结晶体，但是烹饪之后就会消失，而且芋头含有跟土豆一样的抗性淀粉和丰富的膳食纤维，饱腹感极强，作为主食也不会长太多脂肪的。芋头是碱性食物，不仅不会给肠胃造成负担，还能防止胃酸过多，增进食欲、帮助消化，常吃能够增强免疫力。对于孩子来说，芋头含有丰富的微量元素氟，可以保护牙齿、预防蛀牙。
都说南方人吃芋头蘸酱油，北方人吃芋头蘸糖，其实不要纠结于是甜口还是咸口，芋头哪种做法都好吃。当主食吃的话可以清洗干净直接上锅蒸熟，也可以用来煮芋头粥、烧芋头汤，可以做芋头丸子，还可以做芋头糕，今天跟大家分享最简单的一种做法，那就是葱烧芋头，绵软入味，非常好吃。
【葱烧芋头】
主要食材：芋头4个，小香葱3颗，生姜2片，肉末2勺，红烧酱油1勺，料酒1茶匙，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、准备4个芋头清洗干净削去外皮，准备肉末、香葱和生姜。
2、芋头切滚刀块，香葱将葱白与葱绿分开切，生姜切丝。
3、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒出香味，再倒入葱白、姜丝，滴入一茶匙料酒翻炒。
4、倒入芋头翻炒，翻炒至芋头边缘微焦。
5、加入没过芋头的清水，加入一勺红烧酱油，大火煮开转小火焖煮20分钟。
6、芋头熟透，大火收汁，根据口味添加适量盐调味。
7、出锅前撒上葱绿，超级入味的葱烧芋头就做好了。
比肉都好吃的芋头，端上桌瞬间被抢光，不过芋头的饱腹感极强，即使好吃，也不能贪吃哦！
【小贴士】
1、芋头含有的黏液会是皮肤过敏，去皮的时候可以戴一次性手套，或者放在流水下去皮，一旦皮肤过敏，可以用姜汁搓洗。
2、芋头一定要充分煮熟，生食会有些微的毒性。
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