螃蟹味道好,营养丰富,很多人喜欢吃。
在吃螃蟹的时候,有的人比较爱吃母螃蟹,有的人爱吃公螃蟹,可是在购买的时候大部分人都不知道如何去分辨公母,这是一件很痛苦的事情。不过没关系,今天来教教大家区分螃蟹的关键吧!螃蟹区分公母的技巧
我们都知道,螃蟹中最美味的就是蟹黄和蟹膏了,可是蟹黄只有母螃蟹有,蟹膏又只有公螃蟹有,所以具体要看个人喜好。现在市面上出售的大闸蟹长相基本都是一样的,从外表一点也看不出来,但是只要我们在挑选时记住以下几点就可以啦:
看腹部
公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。
怎么挑选螃蟹?
除了区分公母外,还得会以下几招:
1、看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好。
2、看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的。
3、看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实。
螃蟹的几种家常做法
清蒸螃蟹
材料:螃蟹,葱姜质量,海鲜料汁适量,姜汁适量。
步骤:
1、准备好螃蟹,用刷子洗净泥沙。
2、揭开三角盖,去除里面的脏物,葱切段姜切片备用。
3、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。
4、蒸锅加水,放入葱段和姜片,将螃蟹放入蒸锅里蒸15-20分钟。
5、出锅后将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用即可。
螃蟹砂锅粥
材料:螃蟹,白米饭,熟虾,料酒,食盐,葱姜,生抽,胡椒粉均适量。
步骤:
1、准备好食材,螃蟹洗净,去底盖切半,去胃待用、熟虾去壳,去头待用。
2、取砂锅,加入适量清水煮开,加入冷米饭。
3、大火煮开,小火继续煮15分钟,期间要用铲子搅拌,以防粘锅。
4、放入螃蟹,加入料酒,姜片,煮5分钟。
5、放入熟虾仁煮开,关火焖3分钟。
6、加入盐,胡椒粉,生抽,撒上葱花即可食用。
爆炒螃蟹
材料:螃蟹,葱姜适量,食盐,油,胡椒粉,料酒,酱油均适量。
步骤:
1、准备好螃蟹,用刷子清洗干净。
2、上锅蒸10分钟左右,蟹子剁成块备用。
3、葱姜切块,热油锅,加入葱姜爆炒出香味。
4、加入切好的蟹块翻炒几分钟,颜色变深即可。
5、加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味,出锅装盘。
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