在中国,以前只有一棵槐树,那就是槐树。
现在,农村常见的槐树主要有四种。一种是国槐,原产于我国,现在一般作为风景绿化树木,开黄色或者淡黄色的小花,7-8月份是花期。开花的时候,往下滴油。国槐的花一般不直接吃,而是用来入药,加工成槐米。
刺槐又称洋槐、白刺槐,原产于北美洲,19世纪末引入中国,首先在山东半岛种植,然后扩散到全国。刺槐4-5月份开花,香气四溢,味道很甜,我们吃的槐花,就是刺槐的花。
紫花槐,树的特征与刺槐差不多,花期也是4-5月份,但花是紫红色的,这种花有毒不能吃,也不能用药,只能观赏。
龙爪槐,这种槐树叶子与花和国槐一样,只是枝条弯曲像龙爪,向下垂。在胶东农村,有“门前一棵槐,不挣自己来”的说法,龙爪槐一般种植在门外做风景树。
在胶东半岛,五一前后,正是吃槐花的季节。洋槐花的花期,一般10天左右,错过之后,只能等下年。
洋槐花味道清香甘甜,而且富含维生素和多种矿物质,还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
槐花的吃法很多,最简单的是把花撸下来,直接鲜食。另外,槐花还可以蒸、包、炒、拌。蒸槐花、包槐花饺子都很好吃。
因为槐花花期较短,采摘的槐花吃不完,可以冷冻保存。先将采摘的槐花洗干净,然后用开水焯出来,捏成团,装到保鲜袋里,冷冻起来。
蒸的吃法最简单,也最经典。将洗净的槐花加入面粉拌匀,盛到盘子里,放入笼屉中蒸熟。吃的时候,可以蘸蒜吃,也可以蘸糖吃。生活中,人们尝试了多种槐花的吃法,您最喜欢什么吃法? (欢迎点击右上角关注小编,了解更精彩的胶东农村。本文由农里农气原创,剽窃必究)
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