说起蝲蝲蛄,在我们那里叫蝼蛄,还有地方叫它草狗。还是蝼蛄听起来更亲切一些,因为小时候都是捉这小东西玩。他们不会飞,笨手笨脚的小朋友也能追得上,在农村是被庄稼人见一个灭一个的。如今却成了人们餐桌上的一道美食,不得不感叹,不是我不明白,只是这世界变的太快。
蝼蛄在农村烂草堆里,农田里是很常见的,有两个像螃蟹一样的前爪子,爪子不够锋利,所以夹人不疼不痒,蝼蛄的肚子比较大,在农田里爬起来很是顺溜,好像没有什么能阻挡它似的,它咬起庄稼来确是一点也不含糊,玉米秸一会就能咬断,破坏庄稼是把好手,所以农村人都恨它,想尽办法把它赶尽杀绝。
蝼蛄现在却成了人们餐桌上的美食,一盘油炸蝼蛄能卖到好几十元,比鸡肉猪肉贵多了。说真的,在过去的农村虽然贫穷,但是也从没考虑过吃蝼蛄的,不知不觉这几年蝼蛄却火了起来。听吃过的朋友介绍说,蝼蛄味道挺鲜美的,能吃出海鲜的味道,蝼蛄体内含丰富的碳水化合物,还含有大量大蛋白质及其他多种微量元素,看来不光味道鲜美,营养成分还挺高呢,说的我也想去农村地里捉一些,回家自己做点吃去了。
通过收集资料,了解到蝼蛄有多种制作方法。
油炸蝼蛄
把捉回来的蝼蛄用清水洗干净,最好是在清水里泡上几个小时,然后在盐水里腌上一个小时,待蝼蛄充分吸收盐分之后,把水分挤出来,然后就把油烧热,像炸其他海鲜之类的一样,油炸蝼蛄闻着有香味就可以出锅了,撒上孜然粉等少许调料就可以出锅一盘美食了。
蝼蛄拌土豆
把蝼蛄洗干净,内脏祛除。然后把土豆洗干净切块,先炒土豆,待六成熟后,放入蝼蛄,加上炒菜的大料调味品,等熟了之后,出锅就可以成一道美食了。因为营养价值高,所以受很多城里人的喜爱。
蝼蛄还是一道药材呢,将捕捉到的蝼蛄晒干储藏,在阴凉通风处保存,作为药引有消肿解毒的功效,还可以治疗水肿,利尿的效果。
一只小小的蝼蛄用途还不小呢,大自然是个神奇的地方,万事万物都有它存在的道理,所以要留心身边的一切东西,做一个热爱生活善于发现生活中美的人。
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