【跳跳鱼图片】它是滩涂“精灵”，看得见抓不着，遇到可别错过，先蒸后煎真解馋

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那是泥滩“精灵”，抓不到。见面也不要错过。我想先蒸一下再炸，然后真的吃！

关于大海的传说很多，关于离大海最近的滩涂的幻想很多，流传着很多故事。

对于去过滩涂的小伙伴而言，一定常常能看到这次说的这滩涂“精灵”，它们在滩涂上一跳一跳的十分可爱。

虽然眼睛看得真切，可要想抓住它们可不简单。只有那些经验丰富的老渔民用专门的“鱼竿”才能钓到这些滩涂“精灵”。

说到这里，屏幕前的你是不是猜到了这次说的就是这滩涂鱼了呢？滩涂鱼个头不大，也被人称之为跳跳鱼，要想在滩涂徒手抓它十分困难。

因此市场上售卖的滩涂鱼并不多，大家要是碰上它可别轻易错过，买点回家先蒸后煎真解馋！

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的油煎滩涂鱼到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

滩涂鱼、生姜、大蒜、辣椒、葱、老抽、食用油

【烹制方法】：

1、将滩涂鱼里里外外清理干净后放置在一旁的容器里面，接着放到蒸锅中蒸熟。

2、这次的蒸了很多的滩涂鱼，一顿吃不了，所以先取出一些制作这次的油煎滩涂鱼。

3、备好滩涂鱼后我们便可以开始准备其它的食材了，生姜洗净后用刀切成姜片，可以帮助去腥。大蒜、辣椒、葱同样也是先用水洗干净，然后再用刀切好放在一旁。

4、将滩涂鱼和去腥四件套都准备好后，开始起锅热油。取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将锅里的油温热至五成左右的时候，把前面准备好的滩涂鱼放到油锅里香煎。

5、炒滩涂鱼的时间要久一些，持续地翻炒锅里的滩涂鱼，直至滩涂鱼的颜色变得深为止。炒好滩涂鱼后把切好的生姜和大蒜一起下锅，和锅里的滩涂鱼一起反复翻炒出香味。

6、炒出香味后就可以往锅里加入调料了，根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的老抽调味。

7、接着将之前切好的辣椒和葱段也一起下锅翻炒，炒滩涂鱼加点辣椒是越炒越香，越炒越入味。直至将锅里的滩涂鱼翻炒熟透后，就可以准备关火出锅了。

8、最后，将制作好的油煎滩涂鱼从锅里取出来，盛放到盘子里后就可以端上桌趁热吃了。

喜欢吃鱼的人很多，这滩涂鱼个头虽小可却十分难得，食材上也很难看到它的身影。屏幕前的各位小伙伴要是看到可别错过，买点回家给家人也制作这么一份美味的油煎滩涂鱼。

【温馨提示】：

大家要是买好滩涂鱼后不急着吃，记得要用海水来养着滩涂鱼。要是用普通的淡水来养滩涂鱼，它很快就会死的哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！