【澳大利亚肺鱼】澳大利亚海鲜都有啥？绿唇鲍、黑唇鲍、水晶蟹、生蚝和蓝鳍金枪鱼

澳大利亚(Australia)，东濒太平洋的珊瑚海和塔斯曼海、西、北、南三面临印度洋及其边缘海。

沿海地区到处是宽阔的沙滩和葱翠的草木，那里的地形千姿百态：在悉尼（Sydney）市西面有蓝山山脉的悬崖峭壁，在布里斯本北面有葛拉思豪斯山脉高大、优美而历经侵蚀的火山颈，而在阿德雷德市西面的南海岸则是一片平坦的原野。

在这个神奇的国度里，不仅仅有着袋鼠和考拉等神奇的物种，在湛蓝的海里有着丰富多样的珍稀海鲜，享誉世界。今天，带大家一起走进澳大利亚的海鲜圣地！

澳大利亚行政区划六个州和两个领地：

新南威尔士州（NSW）、昆士兰（QLD）、南澳大利亚（SA）、塔斯马尼亚（TAS）、维多利亚（VIC）、西澳大利亚（WA）、澳大利亚首都领地（ACT）、北领地（NT）。

澳大利亚地图

澳大利亚捕捞渔区示意图

说起澳大利亚的海鲜，当属西澳、南澳和塔斯马尼亚地区最为知名！

西澳主要海产

西澳岩龙虾

即指天鹅龙虾（Panulirus cygnus），英文名：Western rock lobster，是分布在澳洲西部的一种龙虾。它们是澳洲最有价值的渔业，占了全澳洲总渔业价值的20%。

川纹笛鲷（ Lutjanus sebae）又称千年笛鲷。

英文名：Red emperor，俗称赤帝，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目笛鲷科的其中一个种。

尖吻鲈（Lates calcarifer）

英文名：Barramundi，俗称：澳洲肺鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目尖嘴鲈科尖吻鲈属的鱼类。澳洲肺鱼是西澳大利亚金伯利地区的一个图标，通常是人们休闲捕鱼的对象。也可商业捕捞，2014年商业捕捞产量约44吨。

水晶蟹（Chaceon albus Davie）

英文名：Crystal Crab。水晶蟹是西澳大利亚沿岸深海水域中特有的海产，北至埃克斯茅斯，东至南澳大利亚边境。因为捕捞配额较少，出口量并不大，是比较珍贵的海味。

南澳主要海产

南方蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii）

英文名：Southern Bluefin Tuna，上世纪90年代，澳大利亚开始蓄养蓝鳍金枪鱼（半人工养殖），此产业在南澳大利亚是最大的水产养殖业，每年金枪鱼产值约3亿美元，大部分产品出口到日本，但有的还出口到北美和欧洲。南方蓝鳍金枪鱼在所有金枪鱼，肉质优良，日本生鱼片市场需求较大。自2006年以来，澳大利亚报告的渔获每年已超过日本。澳大利亚南部蓝鳍金枪鱼渔业养殖，实现了可持续发展的国际认证。

南澳龙虾即指红龙虾（Jasus edwardsii），又称多刺龙虾。

英文名： Southern Rock Lobster，拥有甜美，细腻的白瓤，鲜美的味道，出肉率几乎是其他龙虾品种的两倍。

太平洋长牡蛎 (Crassostrea Gigas )

英文名：Pacific oysters ，是莺蛤目牡蛎科巨牡蛎属的一种，在南澳大利亚州超过100多家太平洋牡蛎养殖户，每年产值约2.4亿，并且可全年无休，除了短期产卵季节。

太平洋长牡蛎在塔斯马尼亚州也是主要的养殖品种，塔斯马尼亚牡蛎产业在塔斯马尼亚岛一个充满潜力的海洋养殖业。每年生产约400万打牡蛎。

塔斯马尼亚主要海产

澳洲绿唇鲍（ Haliotis laevigata）

英文名：Greenlip abalone，绿唇鲍是澳大利亚鲍类中重要的经济种类之一，分布于澳大利亚南部水温9-20℃的海区，在塔斯马尼亚州，主要分布在北部海岸，而且在菲尔诺群岛（ Furneaux Islands ）是一种中大型鲍类，最大壳长可达22cm，一般为13-14cm,其生长速度比较快，经济价值高。它是在澳大利亚两大鲍鱼物种之一，另一个是黑唇鲍。

它是南澳地区主要养殖鲍类之一，南澳大利亚州的鲍鱼养殖场每年以30％以上的速度增长。养殖大规格鲍鱼用于整只出口，小规格则多加工成鲍鱼罐头出口到其他国家销售。在中国香港地区较为常见。

澳洲黑唇鲍（Haliotis rubra）

确定不是踩墨汁上了？是真黑。

英文名：black lip abalone，是澳大利亚沿海鲍科中最重要的经济种类之一，最高年产量曾达6764吨。其自然分布海区主要在南澳大利亚州和塔斯马尼亚岛周围，呈连续状分布。常因珊瑚虫的附着外观上变成灰白色，内表面银白色。足部常具有独特的黑色边缘（故名黑唇鲍）。

翡翠贻贝（Mytilus edulis)

英文名：Blue mussel，俗称蓝贻贝，是贻贝目壳菜蛤科壳菜蛤属的一种。是澳大利亚的主要养殖贻贝品种之一。在澳大利亚，海产可不仅仅这些，扇贝、对虾、三文鱼和蟹，还有很多美味值得寻味，今天先简单为大家介绍部分海产，我们后续会为大家介绍更多澳洲特色海产！