【黑神仙】云南教父级的乡村小饭店，每天接待190桌客人，被村民投诉5次

距离昆明市中心30分钟车程的安宁市有一家开了30年的古董级酒店，30年来生意从未冷淡，来的客人车辆停在门口，绵延数里。(莎士比亚)。

以前在村子里面，因为路窄车多，经常会因为堵车吵架，相互不让，导致整个村子都被堵了，平均每周要被村民投诉5次。

每年秋冬时节，路边的银杏树“焕然一金”，天空大地仿佛连成一片金色，美得有些不真实，“金秋十月”这词诚不欺我，而且由于昆明没有冬天，还有“金秋十一月”乃至“金秋十二月”。这便是著名的“银杏村”。

美景与美味素来相得益彰，可以兼得。昆钢南大门浸长村毛驴馆，早已经是当地如雷贯耳般的存在，在昆明，说到吃驴肉，第一个被提及到的名字，一定就是它了。据传说，早年间有欧洲德国考察团来到昆钢，就指名道姓要吃这家的驴肉，这就叫酒香不怕巷子深，肉香不怕亚欧大陆板块大。

驴肉本身就是神奇的，据科学统计，驴肉的鲜美程度，比牛肉高出大约二十个百分点，自古在饮食圈，便与龙肉齐名。而他们家，则是在神奇的基础上，把驴肉做到了神乎其技。

日卖3万块2头驴

毛驴别墅

三十年专注做驴肉，传了两代人，驴肉的选择、分解、烹饪等大大小小的每一个环节，掌柜早已烂熟于心，关于“如何把驴肉做得好吃”这件事，已经和呼吸一样自然。

祖传大铁锅熬驴肉，是众多烹调方式中最简单粗暴的一种，熬煮出来的驴肉芬芳四溢、鲜味十足，可以切片即食，吃个原汁原味，也可以再次加工，做成其他风味。

在这里，可以吃上一顿丰盛的全驴宴，十数种做法各不相同。

驴骨头熬出来的汤，色如白玉，鲜香醇厚。

毛驴干巴

比炭还黑的神仙肉

精瘦的、带皮的，还有内脏，每天要卖出好几大盆。

饭店基本是人满为患的

带皮的驴肉切成厚厚的薄片，纹理清晰，美观大方，新鲜肉眼可见。

驴肉火锅

驴骨原汤中加入番茄、大枣等名贵食材，驴肉下入养身汤，肉没有一丝膻味，汤浓味美，滋补养身。或是加入不同的名贵食材，也是同样的汤浓味美，同样的滋补养身。

还有驴鞭火锅。

打一个香辣够劲的蘸水，鲜味与辣味刚柔并进，十分上头。不过这种清汤的驴肉建议吃原汁原味，才能真正感受到驴肉的“鲜”，尤其冬天喝上一碗汤，鲜美又温暖。

一锅汤，反复熬用了90年

红烧驴肉是他们家的金字招牌。先用八味香料大火爆炒，然后放入锅中继续煮制，直至驴肉软烂入味。

红烧的味道杂而不乱，相比温润如玉的清汤，它则是热情似火。基本上来吃饭的人，红烧驴肉都是必点。

驴干巴是完美的下酒菜，精心腌制晾晒后的驴肉，以精准的火候炸制，色泽明亮，香气怡人，配上一点小酒，慢慢咀嚼，越嚼越香。

驴肉饺子也是值得尝一尝的，在别的地方不容易吃到。饺皮丝滑，口感很好；馅料很足，汁水丰富。

除了驴肉，还有很多很受欢迎的小菜，比较经典的有一道砂锅豆腐。豆腐很嫩，表皮微微一点焦，充分吸收了汤汁的豆腐无论口感还是味道都十分美好。

驴肉冷片

昆钢南大门浸长村毛驴馆，位置：昆明安宁市沿川北路51号