【知了吃什么】在地下啃3年树根，爬出地面就整天嗷嗷叫，油炸金蝉了解一下？

今天是大暑，正是一年中最热的时候。

美军这几天又热又烦，特别是每天早上4点来，总是被窗外吱吱作响的蝉声吵醒，本来脾气就好的我，一片气象机都炸了。(莎士比亚)。

看着别人在朋友圈发着“蝉声起，夏正浓”一副岁月静好的样子。

而我听着这吱吱的蝉声，只想吃上一大盘油炸知了猴解解气。

知了猴也叫“金蝉”，是蝉的幼虫长期生活在地下，最长的能呆17年，最短的也要2~3年。

幼蝉在地下度过它一生的头两三年，在这段时间里，它靠吸食树木根部的液体来储存能量。

然后在某一天的傍晚破土而出，能找到一棵树爬上去。经历羽化，长出翅膀，变成一只成年的蝉，不知疲惫地长鸣到死去。

所以如果觉得蝉声太聒噪的话，最直接解恨的方法就是吃掉它！

成年的蝉都长出翅膀了并不适合食用，最好吃的还要是知了猴，知了猴含有丰富的蛋白质，经过油炸香味成倍释放。

知了猴算是一种野味，不像种在地里的青菜一样拔了就能吃，也不同于养在圈里的牲口一样宰了就能割肉。

捉知了猴就是一场狩猎，不仅要拼体力，还要拼智力。

知了猴不会笨到“我家大门常打开”，呆在自家洞口等你来抓它，狡兔有三窟，知了猴也有好几个洞口。那些都是知了猴的瞭望孔。通过这些瞭望孔它们乐意观察天气。

用手把这些小孔一抠，顶部的泥土就都哗啦啦的掉下去，就有一个拇指粗的洞漏出来。

这时候手脚要麻利点了，动作快的能直接把知了猴捞出来，不然聪明的知了猴就会马上钻回深洞里，你抠都抠不出来。

这是白天在地上挖知了猴的方法，得一直弯腰，有点累。相比之下，晚上捉知了猴的效率就是事半功倍了。

知了猴一般都是在傍晚时分出洞，找一个离自己最近的树爬。反正知了猴要爬树，那就在树上等着它就好了啊。

可以把胶带反缠在树干上，等知了猴自己出洞爬上树的时候就会被胶带缠住，纷纷落网，这样捉的话一晚上可以轻松捉到数百只知了猴。

捉到的知了猴，拿回家清洗干净，然后用盐水泡一下味道会更鲜美。

吃知了猴一般都会干煸或油炸。

干煸知了猴就是把知了猴沥干水分，放入锅中小火煸干水分，然后倒入少量的油炒出香味盛出。另取锅倒入油，爆香花椒和辣椒出香味之后，加入之前油煸好的知了猴，加盐或椒盐调味翻炒就可以出锅了。

油炸的知了猴做起来就更简单了。

把控干水分的知了猴放入5分热的油锅里不停的翻炒，小火炸到金黄色就可以捞出控油，吃的时候撒上椒盐即可。

过油的知了猴焦香可口，当下酒，当零食都不错。

有人说，知了猴在地下呆了那么多年，一出地面就被人吃了，是一件很残忍的事情。

知了猴在地下呆那么多年都在啃噬树根，可以说是一只小害虫了。变成蝉后又是一个噪音制造机，扰人清梦。这样看来，吃掉它也不算是坏事吧……

不过要提醒大家两点哦。

1.夏天的知了猴不要放置过久，容易变质，知了猴一旦不新鲜、变色发黑、呈粉红色、发生异味、恶臭，不可食用。

2.有鱼虾等食物过敏史人，极有可能对知了猴过敏，也是不可食用的。

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