【鲍鱼是什么】去市场买了点鲍鱼，个头不小6元一个，发现和以前买的完全不一样

去市场的话，有卖黄金宝的摊位，个子不小，一包8个50韩元，算起来一把也是6韩元以上。

可比平常买的鲍鱼便宜太多了，买了一袋回到家，却发现完全不是那么回事。

就是这个所谓的黄金鲍，个头不小，按照平时的价格，这个大小的鲍鱼最少也要二三十一个。当我把它解冻化开后，发现这就不是鲍鱼，别看它个头大，但鲍鱼壳是后配的。没错，后配的鲍鱼壳，估计就是为了让它看起来更像鲍鱼。

第一感觉，就是这肯定不是鲍鱼了，于是上网一查，原来是一种海螺，也叫海蜗牛，这个肉就是海螺的腕足。因为腕足肥硕，形似鲍鱼，也有不少人叫它珍珠鲍。一般处理都是把腕足先烫熟，成型的颜色就是这种金黄色，所以黄金鲍就由此而来，说实话，猛的一看真的很像。

但不管怎么说，这也是实打实的海鲜，毕竟是海螺的一种。虽然价格不贵，但它的营养价值并不比真的鲍鱼低，对于这个价格来说，也算是不错的选择。虽然营养足够，但它的味道和口感是无法和真的鲍鱼比较的。

真的鲍鱼，肉质细腻，香甜。而这个黄金鲍呢，肉质比较粗糙，自身没有什么鲜味，或者说味道很淡。对于这种食材，那么追求原味的做法就不太合适了，更适合用重料去烹饪，用料香来给食材提味。例如可以改花刀然后用豆豉蒜蓉蒸。

对于这么厚的食材，我不太确定整个蒸是否能有好味，所以就有了今天这个做法，加豆瓣酱和洋葱一起炒。

可能很多人会对海鲜用豆瓣酱嗤之以鼻，但当你真的吃过这个黄金鲍后，你就会明白，不用重料它真的没啥味道。口感类似杏鲍菇，但要更紧实一些，又没啥香味，所以就图个营养丰富吧。

因为自身个食材时预先烫熟成型的，所以做法就简单了很多，先将黄金鲍切厚片。

洋葱切块。洋葱分黄皮和紫皮的，我今天用的黄皮的，这种洋葱更适合凉拌生吃，自身比较香甜不辣。紫皮的更适合炒菜，因为辛辣味道更足。

锅里适量油，先将郫县豆瓣酱炒出红油。

然后倒入鲍鱼片翻炒均匀。

最后倒入洋葱块，翻炒至出香就做好了。这里不用加其他调料，因为一切调料在豆瓣酱面前都会黯然失色的。

虽然是个不太常吃也不太常见的食材，又有个黄金鲍的高大上名字。但产自大海，也算是正经的海鲜，再加上价格实惠，偶尔尝尝鲜也是不错的选择。

虽然用豆瓣酱来炒，并没有完全盖过黄金鲍和洋葱自身的味道，作为一道下饭菜来说，这种做法再适合不过了。最关键的一点，营养非常的丰富和均衡。

很简单的一顿晚餐，黄金鲍炒洋葱，油焖大虾，手撕包菜，这几样都是快手菜，从准备到完成简单不复杂，还节省时间。口味丰富，又总体不油腻，简简单单挺好。

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