猫爪蔬菜是常见的野菜品种，主要分布在东北、西北、华北等地，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，猫爪蔬菜不仅有营养价值，药用价值也很高，具有解热、健胃、抑制癌细胞等功效。
现在人们都追求养生保健，山野菜成为了人们的宠儿，每年开春猫爪菜开始萌发，采摘顶端10厘米左右的嫩芽食用，可以炒、蘸酱、凉拌腌渍等，但是因为逐年的过度采摘野生猫爪菜资源逐渐减少满足不了消费者需求，人工种植猫爪菜势在必行，猫爪菜人工栽培比较简单，对地块要求不严，管理也相对粗放而且病虫害少，是个一次投入多年收益的山野菜品种。
猫爪菜喜欢生长在温暖湿润的地方，而且猫爪菜耐寒耐阴，种植猫爪菜的时候可以适当选择遮阴潮湿的地方。猫爪菜的栽植最好是育苗移栽，育苗前先整理土地，清除土壤里的石块等杂物，铺施农家肥2000公斤，深翻土壤使肥土融合，做床1.5米宽，20厘米深，做床要根据地势防止雨季下雨冲坏苗床。种子秋季采集，采集后阴干保存，春季播种前先用清水浸种24小时，然后拌沙播种，播种前苗床浇透水，待能上人后开始播种，然后苗床开1-2厘米深间距20厘米的小沟，拌好的种子均匀的撒在沟里，覆土1厘米左右，盖上稻草松针保湿最好，播种后期苗床要保持湿润，出苗后天气干燥也要浇水，定期除草，不能让杂草欺到幼苗。
秋季下霜后到来年化冻这个时间段猫爪菜的苗是在休眠期，可以根据自身要求秋季移栽或者春季移栽，秋季移栽最好在上冻前浇上冻水，春季移栽要保证在休眠期内栽植，这样成活率高，陆地移栽同样做床1.5米宽，苗株行距在20厘米*30厘米左右，保护地种植可以适当加大种植密度，定植后铺设喷灌设施搭建防晒网遮阴最好，猫爪菜属多年生作物，定植前两年主要是养，产量低，一般三年后能达到丰产期。
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