【智利火玫瑰】王府井小吃街是爬行宠物的地狱

我喜欢旅行，但对我来说，绝大多数国内小吃街总是：叮当作响的铁板鱿鱼、混合了未知化学物质的各种水果茶奶茶、万里土豆塔薯条等。

要么就是不管大江南北，放眼望去满是土味关东煮和长沙臭豆腐，毫无本地特色可言。

地不分南北，人不分老少。一个个网红旅游街（户部巷城隍庙夫子庙南锣鼓巷等等等），摆着的却是工业流水线里量产的所谓风味特色景象。 如过眼云烟，让历经沧桑的我心中无法引起一丝波澜。

毕竟我也是一个稍微有点阅历的男子，走街串巷，不在话下。只有在共和国的心脏北京，我才感受到了非一般的野性冲击。这个冲击，就是王府井小吃街。

△ 2000年11月，北京王府井小吃街开街，自对外开放起的第一天就人满为患。via 摄友之家

不是我见识少乱讲，就连在《生化危机》里大杀四方的爱丽丝，来到这里，也吓得直捂嘴，可见王府井比浣熊镇生猛多了。

走进王府井小吃街，只见狭窄的小巷里热火朝天，人头攒动。小贩们操着全国各地的口音叫卖自己的“北京特产”，不知名的各路毒虫猛兽被串成烤串售卖，made in 义乌的七彩纪念品在阳光下熠熠生辉。这些千奇百怪的商品看起来都和北京关系不大，但是能让他们共聚一堂而不违和，这种感觉很北京。

在小吃街最外侧，能看见被誉为北京特色的炸蝎子（其实油炸蝎子是一道山东菜）。 在小摊最显眼的地方，还没咽气的蝎子被竹签串成串，扭动着身体吸引游客。

其实，这种炸蝎子虽然看上去很恶心，但是实际上味道并没有很猎奇。老板为了提升口感，还撒了很多作料，所以吃起来和炸虾差不多，就是肉比较少。

△ 炸蝎子连毒刺都没拔，看起来非常野

再往前走，你会发现，凡是塞得下牙缝的虫子都被烤熟了，仿佛步入了《星际争霸》里被轰炸的虫族母巢。

△ 核平母巢

△ via. youtube: Sandia Aventurera

比如炸知了和炸蚕蛹。 我一直觉得炸蚕蛹这东西不厚道，把蚕的身子跟房子都给炸了，堪称内外两开花。

△ 比如炸知了和炸蚕蛹

△ 烤蚂蚱之流只能勉强吓唬一下小布尔乔亚

随着我不断深入的调查这里的食物，我发现这里很多用来吸引游客的生猛烤串，其实是很多人在家里好生伺候的爬虫宠物。

之前说的油炸蝎子（沂蒙蝎）之流只能算是入门级。这里的狠玩意儿远不止于此。比如他们还有炸蝎子plus。一只更顶三只强，而且还是钢琴烤漆色。

虽然没有纸质标识宣传，但是有不少小贩称这种大号的黑蝎子是帝王蝎，60块钱一串，吃了就有帝王命，吃到就是赚到。懂行的我一眼就能看穿他的谎言-这是雨林蝎，单价15上下，是一种宠物。吃帝王蝎有帝王命，那吃了雨林蝎岂不是要到雨林里爬树当猴儿了。

在雨林蝎身旁，是一群烤熟的蜘蛛。虽然尸体已经熟透了，但是根据我的观察，这应该是是爬虫圈的另一种明星宠物-智利火玫瑰蜘蛛。

△ 烤熟之前长这样

一位带着广东口音的“正宗老北京人”摊主吸引了我的注意力，他每一句话都用儿化音结尾：“北京特色，一滋被模仿，从未被超越儿。”，“小弟，要不要来点炸蜥蜴儿！”但是我没敢点，因为我怕这蜥蜴是从药酒里拽出来的，遇见火就全烧没了。

△ 蛤蚧被扒了皮摊开，海龙被油炸，小的是疣螈。

其实这不是什么普通的蜥蜴，学名蛤蚧，也叫守宫，大壁虎。真·老北京人管这个叫蝎虎子。不仅是一种中药药材，同时也是一种爬宠。同一只蛤蚧，它可以在爬宠主人家里好吃好喝颐养天年，但是在这里，就只能往身上撒把孜然了。

△ 同一片蓝天，不同的命运

至于旁边的小蜥蜴，是黑棕疣螈，属于国家二级保护动物，希望有些人不要在违法的边缘试探。

最重口的是号称有药用功效的烤蜈蚣。很多蜈蚣被串成串后并没有没烤，只是摆在外边，估计小摊老板们也知道没有人愿意尝试。

至于这个烤蜈蚣到底有什么药用，我问了三个不同摊位的老板，他们也给了我三个不同的答案：一说能养阴清热，消肿止痛。另一个说能消肿利尿，安神补脑；最后一个说能拨脓消肿，化痰散结。统一都用四个字成语格式来回答，就像老中医给开药。 虽然他们都说能消肿，但是谁也不能解释为什么人被蜈蚣咬了以后伤口反而会肿，照理说吃了蜈蚣应该肚子肿才对。

除了格式必须统一四个字以外，他们还有一件事达成了共识：他们都表示自己没吃过，“因为好东西都是要留给客人们吃的嘛。”

为什么王府井成为爬宠的地狱？还是有经济学的道理的，无非是比狠，玩差异化竞争。

△ 著名叫卖大王臧洪助兴开街仪式

作为景点，王府井小吃街一直以来都有不少竞争对手。在北京除了要和不远处的东华门夜市争一杯羹，还有簋街和南锣鼓巷。

一方面，北京小吃相对粗犷。对于其他地区的游客来说，北京粗狂质朴的艾窝窝，确实比不上四川的凉糕细腻精致，同样的例子还有很多，北京小吃除了能守住北京人的胃以外，基本上没有向外扩张的可能性。

△ 高下立判 凉糕图源自百度百科

另一方面，全国各地的小吃街商品同质化愈发严重。可丽饼、吉事果、大薯条以及薯塔这一路的小吃，成本低售价高，不断占领各大小吃街旅游景点的商铺。正宗的本地小吃商户，不得不通过降低成本及质量的手段来与之抗衡。

前有狼，后有虎。比美食，比不过。比个性，小吃街卖的食物也跟别人家的差不多。 想要脱颖而出，就只能靠出奇制胜，满街奇形怪状的烤虫，就是出奇。

炸蝎子，是一道山东菜。烤蜘蛛，属于云南小吃。蛤蚧皮，又是一味中药。但是让这些狠菜齐聚一堂，那就是王府井特色了。组建了这支“烤虫者联盟”，王府井小吃街在全国立住了自己的招牌，所向披靡，用炊烟给海内外的游人心中留下了阴影。

YouTube上，有无数老外来王府井吃蝎子猎奇的视频，这，已经成为了国际比狠胜地。

△ "非常脆！"via. YouTube博主, Anthony (Teach English In China)

△ "很有嚼头。via. "YouTube博主 Travellight

△ "咱吃活的" via. YouTube博主 MattSights

忘了说了，我除了是一位猎奇食客，也是一个咨询公司的工作人员。

王府井小吃街这些年来打出了自己的特色，想要走的更远，我有以下几条建议：

1 发扬特色比狠精神。现有的蝎子，蜘蛛，蜈蚣和蜥蜴等猎奇食物虽然很刺激，但是随着时间推移，游客们终会产生审美疲劳。我建议商家推陈出新，再做一些补充，让游人们有更多期待。

△ 比如非洲大蜗牛也是一种食物，有成为招牌菜的潜力。

2整体风格网红化。去年红遍社交网络的ins风，其实就是社交网络生造出来的产业链。

其实，我们完全可以发明一种王府井style，引领众多潮男潮女的走向。

3在营销方式上可以把王府井宣传为哥们义气，狠人相聚的胜地。

咱做买卖、谈生意、见投资人别星巴克、漫咖啡了行不行？别玩小布尔乔亚的，来点狠的。王府井走起。

谈生意，最忌讳三拍（事前拍胸脯，事中拍脑门，事后拍屁股），检验合作伙伴是否靠谱，最好给对方来串炸蜈蚣。不敢吃，说明诚意不到位。

键盘侠们成天躲在赛博世界里激扬文字，虽远必诛。为一个观点站队分组，争论不止。我建议他们来王府井比吃，谁敢对着烤蜘蛛身上咬一口谁是真的狠，不过他们大概率会直接放鸽子。

△ 陈冠希：我来了，你却没有

我的一点小意见讲完了，谁赞成，谁反对。

参 考 资 料：

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