【比格犬多少钱】你被北京难吃哭了，我被杭州难吃笑了

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这是编辑部[城市个人洞察]的第二步。

北京菜vs杭州菜

京港两地南北差别很大。

但在吃饭这一项，却最常被放在一起“吐槽”。

人们管北京叫“美食荒漠”，想吃个啥，点开外卖，找寻点评，发现荒芜一片。

人们管杭州叫“美食洼地”，在邻居们各有特色的美食衬托下，杭州就是块洼地，咋就出了个这么拖后腿的？

两地也有很多共通处。

一打开美食排行榜，都让人又气又笑。排 TOP 的，不是海底捞，就是汉堡，和自身啥关系都没有。

一遇到块小绿洲，就是家好吃的店，排队的劲头，不亚于荒漠开垦，像快渴死的人。

今天我们请了来自北京荒漠和杭州洼地两拨人的生存体验。

也希望京杭两地早日变成美食绿洲（真心的）。

Part 1：

京杭美食，难分伯仲

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北京豆汁，至今不敢回想。@曼仔

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西湖醋鱼，我一生的噩梦。@张树一

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如果非要形容，你想想冰糖烤串是什么味道，别扭啊！@张树一

图源：您好请问有可爱多吗？

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想去种草的，最后都拔草了。@周呜呜

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外地菜来杭都会串味。@CC

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螺蛳粉沙县凉面，都有股杭州味。@shine

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杭州的烤冷面放沙拉酱。

本东北人很难接受。@一霏

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连冒菜火锅都能做难吃。@小潇潇

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北京米其林，没有北京菜。@多比

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北京杭州，都是美食结界。@蚝蚝

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在京点外卖心态：

“拔剑四顾心茫然。”@雪琴

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你绝不敢点一家没吃过的！@多比

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北京看图片有食欲，拿到手就没了。@小陈

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在杭看图片就没食欲了。@小陈

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北京美食排行榜Top 5:

宜家。@cici

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杭州美食排行榜 Top 1 :

海底捞。@蚝蚝

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美食博主都没办法。

一周四次麦当劳。@刘桃子

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在杭州给人接风：

海底捞是有诚意的水平。@Cheernight

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解决温饱就好。@喵

Part 2：

京杭都荒漠，排队找绿洲。

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好吃的东西排队是必须的。北京惯例。@惊蛰

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不过在北京排 10 次，只有 2 次值。@刘桃子

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杭州黄牛代排队是产业。@蔡蔡

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杭州网红店， 搞出了“杭儿风”。

专指在杭朋友爱排队。@酒酒

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我是北京人。请外地朋友吃饭有话术：

千万不要说：“带你们尝尝北京美味！”

要说：

“我只是带你来尝一下京菜。”@惊蛰

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不吃纯杭帮菜。吃改良的。@西西

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好一点的朋友，就在家里吃。@余晓勇

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不过北京涮肉是个例外。@小雨

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涮肉怎么也能给北京兜个底吧。

杭州拿什么兜底？

拿西湖醋鱼兜底吗？

兜不了底 ！

杭州没有底！@Cheernight

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美食溢价都很高。@cici

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北京没有平民美食。@姜

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在别的地方很普通，在京就要翻个三四倍。@cici

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杭州人均 1000 都不能惊艳到你。@周呜呜

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老板起码在杭州拆迁了三套房，

才有底气做出那么难吃的面。@栖迟

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杭州有些店，开在我们湖南是要倒闭的水平。@好困

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杭州吃苍蝇馆子。

就像你在大学门口吃个盖浇饭，无差别难吃。@周呜呜

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在西湖旁吃素食。

人均 100 。

一个小朋友问他爸：

爸爸，为什么旁边人都吃得一脸忧愁？@蚝蚝

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杭州没有性价比。

和江浙沪其他城市比，

比不上。@周呜呜

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在京心态：凑活过。@多比

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在杭常态：全家是我家。@栖迟

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杭州把我的胃口收起来了。@张树一

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杭州吃口好吃的，要上山下巷。

北京吃口好吃的，是西天取经。@小雨

Part 3 ：

北京有北京味，杭州有杭州味

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北京：

图源：晓星

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杭州：

图源：酒酒

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杭州把菜当艺术品在做。@小陈

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看上去很精致。但去吃基本没动过。

没烟火气。@小陈

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杭州冰糖葫芦都很短。

比我们东北短一倍。@Cheernight

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北京更直接。

你看菜名就知道。

北京，烤鸭就是烤鸭，炸灌肠就是炸灌肠。

杭州，很诗意，面叫片儿川，拌面叫拌川。@小陈

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北京不吃观赏菜。@小李

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杭州哪哪都不够味。@玲玲

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辣椒炒肉是甜甜的。@桃子

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杭州湘菜的重辣，是杭州标准。@是醒醒吖

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北京走向了另一个极端。@玲玲

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北京一股油腥气，杭州一股醋酸味。@寒_染

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杭州吃的东西变成了一种道具。@一霏

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拍照的人永远不会吐槽味道怎么样。

吃之前开始拍，

吃的时候在 P，

走的时候发好了，

哪有时间在乎味道？@一霏

►

北京的馆子，

番茄炒鸡蛋不会那么斯文给你放桌上。@西西

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杭州服务也确实散发着用心。@小李

►

跷脚牛肉打包，

在杭州，会给你把所有蘸料都打包一份。

在北京，你得自己操心。@小李

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北京有些店，

故意拿“老北京情怀”炒作。@刘桃子

►

杭州不管开什么餐厅，

都要营销成网红标签。@酒酒

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互联网速度“毁”了杭州。

杭州所有烧烤外卖都是炸的。

再用烟熏一下，

图快。@小李

Part 4：

京杭吃饭的爱恨情仇

形容下北京食物？

►

贫瘠；

沉闷；

放弃思考。@cici

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同质化；

重口味；

其他城市好吃的，到北京就变成当地的低配版。@曼仔

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市井；

随便 ；

参差。

（上限有不错的，但下限可以很低，难吃到惊为天人。）@烫头孙师傅

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凑合过吧；

还能咋地；

活着就行。@多比

►

金玉其外败絮其中；

北京的店家活得很比格（网上的比格犬）；

很甲方。@玲玲

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档次分明；

粗糙。@小李

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包容；

脏；

平凡。@张树一

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多样化；

正宗；

包容性。@是醒醒吖

形容下杭州食物？

►

寡淡；

卖相精致；

味道单调。@小陈

►

迷惑；

精致；

细心。@小李

►

西湖醋鱼；

东坡肉；

酱油。@张树一

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无聊；

奇怪；

网红店。@是醒醒吖

►

小心小红书。@蚝蚝

有哪些时刻你被京杭食物安慰过？

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杭州最大优点是健康。

不会因为重油让胃坏掉。@小韩

►

杭州干净。

不管是苍蝇馆子，还是旅游区。@西西

►

如果杭州菜有人格，

应该是人群中最沉默寡言的人。

其他菜系太抢眼了。

但你心境到位了，

也会吃到她的味道。@一霏

►

北京就是你姥姥。

只要你吃饱。@张树一

►

北京最大的优点还是包容。

任何人在北京吃饭，

北京都把你还原成一个需要填饱肚子的人。

哪怕你年入百万，

还是可以和一个打工人坐在同一张桌子上，

吃一碗卤煮。@张树一

撰稿： 邓丫丫

实习：commondodo Dealo

设计：葵子

责编：丁丁

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每一餐都独一无二。

每一餐都要认真去吃。