【营养素】身体需要的7大营养，缺一不可

我们生活中的七大营养素碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

这些营养素为我们身体提供能量，促进生长与组织修复，调节生理功能。当然这些我们都可以从食物中获取。

碳水化合物

来源广泛主要存在主食中，肉类和蔬菜也含有。也可以叫糖类化合物，我们平时吃的一些糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、棉子糖等等都是，相当多的碳水化合物都是甜的，也有不甜的比如大米馒头里面的淀粉，淀粉本身没有甜味，当被淀粉酶分解成麦芽糖时就有了。碳水化合物是首选和主要的提供能量方式，构成机体组织和生命物质，可以抗生酮和节约蛋白质的作用。限制纯能量食物和糖的摄入，可以预防龋齿。

碳水化合物多存在甜糯的食物

蛋白质

蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质会在身体降解成氨基酸来调节生理功能。蛋白质也会给我们提供能量，生活中的蛋白质非常的多，鱼肉蛋奶豆类是我们能吸收的优质蛋白来源。对婴儿和成长期中蛋白质是生长和发育的关键，要保证量的充足和来源。

脂类

脂类分为脂肪和类脂两类，其中脂肪占大部分。脂肪可以供能、提高膳食感官、促进脂溶性维生素吸收、保护脏器、维持体温。类脂可以构成身体组织和一些重要的生理活性物质。生活中动物和植物的脂肪来源都是我们需要的常说的“脑黄金”二十二碳六烯酸（DHA)就是由脂肪酸里α-亚麻酸转换来的。DHA是大脑和视网膜构成的关键，对胎儿和婴儿的发育至关重要。

海鱼类含有大量α-亚麻酸

维生素

常说的维生素A 、B、C、D、E、K都在中。有可以存储的脂溶性维生素ADEK，和每天都需要溶于水的B族维生素。维生素的长期缺乏会引起一些临床的疾病，比如维生素a的长期缺乏可以会引起夜盲症、干眼病、皮肤干燥等等动物肝脏、鱼肝油，蛋黄和深色蔬菜都含有丰富的维生素a。维生素b2核黄素的长期缺货就会引起口角炎、舌炎、口腔溃疡等等维生素很多后面文章会详细介绍。

矿物质

矿物质广泛存在生活自然中，植物、树木、石头都含有矿物质。常见钙、镁、钾、钠、磷、氯、铁、碘、锌、硒等等。各种矿物质作用都不同，缺一不可。长期缺乏都会造成临床的疾病。矿物质在谷类、肉类和蔬菜中都存在，每日摄入适量的矿物质是健康的保证，长期超过最高耐受量也会危害健康。

膳食纤维

纤维素是碳水化合物的一种，食物中的纤维素被称为膳食纤维，根据是否溶于水分为可溶类和不可溶类。膳食纤维难以被消化吸收只是肠道的过客，可利于肠道消化过程，延缓糖类的吸收，能降低血胆固醇水平，还能促进胃肠蠕动，有通便、防治便秘和预防结肠癌的功效，预防能量过剩和肥胖是减肥的好伙伴。

水

水是生命的源泉。正常一天摄入1500到1700ml，水是构成细胞和体液的重要成分，参与体内新陈代谢，调节体温和润滑作用。

这些营养素都是生活中常见的都可以从食物中摄取，是我们身体健康的基石。