【王八吃什么】株洲有了首家平价甲鱼铺子，生态食材由基地直供

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5月22日(星期六)上午风停了。

笔者来到河西湘江风光带采风，不经意间发现江边冒出一家平价甲鱼铺子，上书“株洲首家”。

生态甲鱼直供，省去中间环节

株洲甲鱼铺子位于天元区株洲大桥和芦淞大桥之间，滨江北路近水楼台东侧江边，嵩山路与滨江路交叉路口向北180米处，导航搜索“甲鱼铺子”即可。

走近甲鱼铺子，门楼上的“株洲首家”“39元/斤”“基地自营”等字眼，格外引人注目，不少来江边“找饭吃”的市民，纷纷进店打听虚实。

甲鱼铺子的老板姓龙，湖南益阳人。他一语道破天机：“我们匠心研制出来的甲鱼美味，从水库到食客的碗里，省去了中间商，平价实在，真正做到了真材实料、物美价廉。比如，荷塘甲鱼就只有39元/斤，而且每斤只收取15元加工费。”

据店家介绍，店子还处于试营业阶段。甲鱼来自中国甲鱼之乡常德汉寿，在水库原生态的环境下生长，每只都有3年至10年左右生长周期，因此四肢更发达、肉质Q弹更细嫩。

店铺主打水库生态甲鱼特色菜品，进店就能看到一排池子，里面养的都是老板精挑细选的甲鱼。不同的品质价格也不同，由低到高分别有荷塘甲鱼、水库甲鱼、有机放养甲鱼3个品种。

为了保证菜品的新鲜口感和纯正味道，甲鱼都是顾客自挑自选，称重后现杀现做，大约20多分钟就可以上桌。

独家秘制酱料，成就两大美味

把甲鱼剁成块后爆炒片刻，再配上独家秘制的酱料，采用农夫山泉水焖制，用茶油爆炒、高压锅入味，就成了甲鱼铺子的特色招牌菜之一：酱烧甲鱼。

酱烧甲鱼刚刚端上桌，准备等到上了3个菜才开餐，一直在旁边观看的小女孩，已经都快要被馋哭了，我们赶紧第一个让她先狂吃了几块。

甲鱼营养价值非常高，具有滋阴壮阳、益气养颜的功效，素有“水中之王”之美誉，胶质浓糯，不肥不腻，细嫩鲜香，甲鱼的裙边最逗人喜爱。

几位美女食客用那一锅浓郁的汤汁捞饭后，结果干了三大碗米饭才住手，她们自我调侃：“先吃了营养美容菜再说，要吃饱了才有力气减肥”。

第二道招牌菜是浓汤甲鱼，里面配置了好几味滋补药材，比如虫草花、枸杞、红枣等，汤色金黄锃亮、清香诱人。

经过文火慢炖出来的甲鱼汤，一块块滋补又美容的裙边，满满的胶原蛋白，吃完后感觉精神气十足。

当然，株洲甲鱼铺子不光只有两道甲鱼招牌菜，还有老姜烧土鸡、沙钵牛腩、压锅黄骨鱼、剁辣椒小炒肉、生炒肥肠、香辣牛蛙、茶油焖土鳝鱼，以及时令乡下土菜等20多道家常菜。

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