【狗肝有什么功效与作用】炒狗肝-狗肝口感柔和，大蒜香味浓郁，提出操作技术要点。

开垦250克，鸡蛋25克，竹笋50克，黄瓜片50克，胡萝卜片50克，葱15克，生姜10克，蒜头10克，狗骨汤150毫升，花生油500克，香油20

[制作过程]

1.大葱去皮，洗净，生姜剥皮，洗净，大蒜剥皮，洗净，全部切成米粒。

2.将狗肝洗净，在清水中浸泡4小时捞出，漂洗3次，晾干，切成薄片，放入陶瓷碗中，加入鸡蛋、淀粉和。正炎，最好用手均匀地抓草。将竹笋和胡萝卜放入沸水中加热捞出来，调节水。

3.点燃勺子，加入花生油，加热，滑入喂草的狗肝，油炸，捞出，浇上剩下的油。

4.原来勺子炒干净后，加热，加入香油，烤50%热时，加入葱、大米、姜味、大蒜炒熟，再加入狗肝、竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片、调料酒、调料、酱油、醋、咸面、狗。

注意：

炒狗肝的时候炒的话太难吃，腥味也难以下咽，这两个问题怎么解决？下面教你如何制作柔软、没有腥味的狗肝。

第一，不要把狗的肝脏切得太薄。

切到2-3毫米厚为宜，炒好的狗肝有弹性，切得太薄，受热反而容易变硬。

第二，狗的肝脏要反复浸泡和冲洗。

狗之间有很多血液和黏液，所以要把各层间的血液和黏液完全浸泡在水里冲洗后才能清除，所以炒好后才能变得脆爽。(大卫亚设)。

第三，狗之间要提前腌好

浸泡狗肝脏的作用：1、清除腥味(酒、醋、葱、姜)；2、放入新鲜味道(盐、生抽、糖、味精)；3、口感柔和(干燥淀粉上浆)；4.减少锅里调味和炒的时间。

第四，油量比平时多做一点炒菜

喂草的狗肝脏放少油，容易抹锅。

五、全体火灾

保持食材新鲜度的最佳方法是缩短烹饪时间。高温在最短的时间内把新鲜的味道和水分密封在肉上，就像蒸鱼的道理一样。

第六，快点炒

到什么程度？倒计时5秒出锅，炒小菜，再放回锅里5秒钟，保证豆豆能软几年！