【为什么叫腊肠】你知道香肠为什么是香肠吗？

冬天到处都是人们的阳台上挂着香肠。有一天跑去找妈妈，香肠？为什么叫香肠？妈妈说现在是什么季节，现在不是腊月吗？哦，因为是腊月做的肠子，所以就叫香肠吧~

香肠是家里做的，所以——酒多，肥肉多，才有香味。城里人见蒙着脸不重叠，哎呀，不健康。能为好吃的做点让步吗？

填满香肠是件费力的事。买五花肉，洗干净剁碎，不需要好酒，只要二锅头就行了，混合各种各样的香料，用力填满长袍。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《肉名言》)塞进去的香肠把干燥寒冷的晴天放在太阳下晒。风很大，天气很冷，阳光、香肠一点点干，一个月就晒好了。

一个冬天，树籽不多，冬天的鸟儿都来吃香肠了。他们咬不动瘦肉，专挑肥肉放进嘴里，香肠上全是伤口。我做不到。香肠全身绑着花花绿绿的塑料袋，朔风一吹，塑料袋摇晃着，吓到了小鸟们。

香肠：

食材：

十斤猪肉

150克糖

高150克白酒

100克盐

五香粉25克

美剧仙酱油50克

鸡肉精华25克

香肠练习阶段

1.香肠最好选猪后腿的肉，3分肉最好7分肉。

2.把猪肉切成2厘米见方的小块。

3.把切好的肉放在盆里。

4.加调料。

5.用手搅拌得很好。

6.用保鲜膜腌制24小时来调味。

7.肠子首先用温水清洗表面的盐粒。

8.请在温水中浸泡5个小时以上。

9.把泡好的长衣套在水龙头上，冲洗长衣的内壁。(这样做的目的是对肠衣内壁起润滑作用，填肉时好好灌溉。）

灌肠工具：

11.切开可乐饼的瓶口，把肠衣套在上面，在肠衣的另一端打个结。

12.把腌肉慢慢塞进肠衣里。注意不要太紧。这样容易破长袍。

13.带上塞子，用手把肉往下面开。

14.长袍装满后，15厘米的裙子都会打结，用绳子绑起来。

15.充电的香肠找个凉爽通风的地方挂起来晾干(一般4 ~ 7天左右就可以了)。

16.冷却后放入保鲜膜，放入冰箱冷冻室保管即可。(必须放在冷冻室里，冷藏室里的毛容易变质)

17.吃的时候放在蒸笼里。

18.蒸得很旺，应该可以吃。