【商机无限指什么动物】外媒：蛋白质需求逐年增加，植物蛋白质工业蕴藏着无限的机会。

外电们表示，未来50年，地球要比过去1万年生产更多的粮食。联合国粮农组织预测，动物性蛋白质的需求到2050年增加一倍，才能养活90亿人口。

据西班牙《国家报》网站3月24日报道，全球对动物蛋白质的消费逐年增加。这种非理性消费违背了可持续发展。西方社会多年来被红肉和牛奶所吸引，食品行业不得不寻找新的替代方案来满足人类的需求和保护环境。因此，蛋白质工业一定会成为未来的大生意，蕴藏着无限的机会。

据报道，蛋白质消费的快速增长主要是由于发展中国家的需求增加，特别是巴西、印度和中国。随着一个国家变得富裕，对肉类，特别是猪肉和牛肉的消费也会暴涨。人均收入达到一定水平后，对蛋白质的需求也会稳定下来。专家指出，全世界对蛋白质的需求达到了前所未有的水平，过度消费被严重忽略。有人认为蛋白质在饮食中的比例越高越好，但实际上健康的成年女性每天最适合的蛋白质消费量是46克，男性是56克。

据报道，动物蛋白质消费也带来了很多矛盾。阿根廷的牛肉产量在2018年将达到290万吨，其中超过38万吨将用于出口。在欧洲，鸡、猪等肉类的出口量也有所增加。尽管如此，动物蛋白仍然不能满足全世界的口味。与此同时，畜牧业成为全球温室气体制造者的14.5%，超过了交通运输业。专家指出，世界上最大的20家肉类和油类企业比德国全国排放更多的温室气体。

据报道，过度消费和动物蛋白质生产成本高，环境破坏严重等植物替代方案、新的培养方法打开了大门。许多欧洲国家认识到了“减轻负担”对民众菜单的紧迫性。事实上，一些国家已经开始考虑对肉类消费征收环境税。

据报道，随着西方社会环境保护意识的增强，很多人放弃了红肉，转而使用植物蛋白，大豆没有两种选择。预计到2025年大豆市场的规模将大幅扩大。大豆脂肪和胆固醇含量低，对人体健康更好。科学家们已经开始在实验室研究新的大豆种植方式。全球牛奶替代品的销售额已达到170亿欧元。

据报道，食品业界也对植物蛋白提取技术表现出极大的兴趣。多能等跨国企业纷纷出面收购在这方面拥有先进技术的企业。联合利华正在与荷兰瓦赫宁恩大学合作开发“植物牛排”。预计到2022年肉类替代品的市长/市场规模将达到49亿欧元。美国一家企业开发出了从味道到外形都是假乱真的“植物汉堡”。

随着对蛋白质研究的深入，人类的距离可能离满足自己的需求和维持环境之间的平衡不再遥远。(大卫亚设)。

素食产业有巨大的机会，也有助于平衡食物和环境保护。顾客们正在品尝素食汉堡。“美国商业内幕网站”