芹菜炒肉的做法家常菜适合晚上下班做的家常菜（十五）

回北京逛菜市场，追到伟大的祖国。为什么这么好？便宜，新鲜，便宜。不过肉的价格等于或者高于美国，不过买肉方便就好。想切哪里就切哪里。这很好，很好。我买了新鲜的小里脊肉，最好炒。很嫩。突然看到两包小黄瓜，摘下来是为了保证其他黄瓜能长得更好。第一眼看到的话是“太奢侈了”，我立刻脱下两包黄瓜回家炒肉。

黄瓜炒肉

配料:新鲜黄瓜片、少量熟花生、小腰肉、植物油、料酒、姜末、酱油、盐、辣椒面和葱花。

做法:将里脊肉切片，加入盐、料酒、酱油、辣椒面、姜末和植物油，搅拌均匀备用，在锅里放少许油，用中火加热，加入腌制好的猪肉片，翻炒90%，取出。加入少量油，油烧开后加入辣椒面和葱花，加入黄瓜片和花生翻炒至黄瓜片60%，加入炒好的肉片和少量盐翻炒几下。

特点:肉片滑嫩，黄瓜味美。花生有肉和黄瓜特有的鲜味。越嚼越香。

芹菜豆腐干炒肉

配料:芹菜、豆腐干、小鱼片、植物油、料酒、姜末、酱油、盐、辣椒面、葱花和蒜末。

做法:摘芹菜，洗净，切成小块，豆腐干切片，小里脊肉切片，加入盐、料酒、酱油、辣椒面、姜末和植物油，混合均匀待用，在锅里放一点油，用中火加热，用葱花爆锅，加入腌制好的肉片，炒90%，取出。加入少量油，放入芹菜，油烧开后翻炒数次，加入豆腐干条，继续翻炒至熟。如果太干，加少许开水，加入炒好的肉片和少量酱油继续炒半分钟，再加入蒜末翻炒几下。

特点:芹菜香味和肉味渗入豆腐干，混合风味类型。令人愉快。

素食主义里，我喜欢鸡蛋第一，豆腐泡泡第二。没肉还好，没蛋没豆腐泡我很难过。你必须吃足够的豆腐才能回家。平菇真的很新鲜，特别黑，最好吃，最漂亮。韭菜黄在美国是高端食品，所以在中国至少吃一次太少了。

韭菜平菇炒豆腐泡

配料:韭菜、豆腐、平菇、植物油、姜末、盐、辣椒面和葱花。

做法:韭菜采摘洗净，切成小块，豆腐切成小块，平菇撕成条，锅里放少许油，中火加热，炒葱花辣椒面，加入平菇、豆腐泡、盐，炒90%。

特点:味道鲜香有层次感，好吃素食，健康美味。

辣椒酱豆腐干

我不想吃美国的青椒。肉又厚又水，味道很差。记得小时候老家的青椒外皮很薄，略带辣味。如果有人晚上炒青椒，不管是炒肉还是炒豆腐干，艾玛，香气真的很诱人，而且占了味道的便宜。青椒炒豆腐干或尖椒豆腐干是东北人进餐馆的必备单品。在超市看到这样的青椒就买了两个。

配料:青椒、豆腐干、小鱼片、酱油、植物油、料酒、姜末、酱油、盐、辣椒面、葱花和蒜末。

做法:将豆腐干用开水烫一下，捞出切片，青椒洗净碎成块，小里脊肉切片，加入盐、料酒、酱油、辣椒面、姜末、植物油，拌匀备用，锅中放少许油，中火加热，葱花爆锅，加入腌制好的肉片翻炒九次，捞出。加入少量油，油烧开后加入青椒翻炒十次以上，加入豆腐干、黄豆酱翻炒数次，加入炒好的肉片和少量酱油翻炒半分钟，再加入蒜末翻炒数次。

特点:肉酱青椒的香气混合在豆腐干里，真是人间美味。