这个教程是一个粉丝要求的。她说想在家做馒头，不能在家拌蒸馒头。她想让我写一篇关于如何做馒头的专题文章。今天，我想和大家详细分享一下如何在家做馒头。希望有需要的朋友可以自学一下。我会尽量把每一步都写清楚，包括和面的技巧和发酵的时间，还有什么样的馒头做好了，什么时候可以蒸。
现在，意大利面在全国都很受欢迎。很多人想尝试在家做馒头，但一直在纠结怎么做馒头，要放多少酵母泡打粉。如何让馒头更有嚼劲？今天，我想向大家介绍一下这些问题。要做好中间点，必须掌握揉面的技巧。大家在家做馒头的第一个问题是面粉的选择。你一定要选择普通面粉，而不是超市里的高筋饺子粉。因为面筋太高发酵不了，应该选择低筋面粉。如果用500克面粉，需要加入3克左右的水，5克白糖做发酵粉，7克白糖做酵母。加白糖可以让面粉发酵的更好。用温水将注入干粉中的酵母白糖融化，慢慢搅拌。面粉搅拌成湿面粉絮状后，用手揉成面团。Ps:温水和面的好处不仅可以缩短发酵时间，还可以使馒头具有成型性强、成型性好的优点。
中点从业者都知道，面团要有“三光”，即面光、手光、容器光，这是制作面食最基本的要求。一开始，大吉并不需要对自己要求那么多，只需要掌握面团的制作方法。然后揉面的时候要用灵巧避免疲劳，借助腰力揉面满足以上三个要求。Ps:不要用蛮力和面，会很累的。
第三步是醒面，就是做面。揉面后，面团可以在潮湿温暖的环境中发酵20分钟。如果是冬天，发酵时间会随着温度的升高而延长。如果怕耽误太多时间，可以把面团放在蒸笼里发酵。往蒸锅里加水，煮到35度。发酵面团的气孔变多了，是原来的两倍大。把面团放在案板上揉几分钟，让它看起来像以前一样。揉面后，将馒头搓成粗条，根据你的需要用刀切成青坯，这样就完成了馒头的半成品。
绿体完成后，需要发酵15分钟左右。坯体外观圆润饱满，用手轻压表面即可恢复原状，即发酵完成。先将蒸锅里的水烧开，将坯体排入蒸锅。绿体之间的距离不能太近，不然后来出锅的时候馒头会长在一起，岂不是很不好看？还有就是绿体尽量蒸一次，也就是节省时间，避免湿绿体。蒸的时间根据馒头大小来定，大概是超市7分钟大，只要在外面卖15分钟。Ps:该蒸的时候不要马上开盖，等三四分钟再开盖，这样不会缩水，蒸出来的馒头也好看。这就是制作馒头的过程。如果有什么不明白的地方，关注我之后给我留言或者私信，我会尽快给你回复。喜欢做包子的朋友记得收藏。俗话说一多不压下，说不定什么时候就用上了。
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