绿豆豆沙馅的简易做法 我家这豆沙包不一般，手工研磨做豆馅，口感绵香还低糖，健康营养

北京闷热的天气从昨天开始一直持续着。这几天和家里商量了一下，不想吃米饭了。我爸妈甚至说我进入三伏天就想吃面食。面食种类那么多，一个月之内不重复吃也没事。

了解家人对主食的偏好，我就会有做饭的方向。这次我找的是从厨柜里收集的200克左右的红豆。我们自己做豆沙包吧。现在市面上买的豆瓣酱包，基本都是那种更细更甜的馅料。甜的就够了，但是吃多了就累了。

然而，以华尔今天与你分享的方式，你可以随意掌握豆沙馅料的甜味，馅料也是带颗粒的沙沙味道。越吃越香，越健康。特别是家里的老人小孩都喜欢这个方法，而且除了用红豆，同样的方法也可以用来做绿豆糊，味道还不错。

我的食谱的比例，因为红豆是之前春天买的粥剩下的不到200克，所以为了大家方便，我特意称了一下让初学者掌握。这个蒸豆瓣酱包将是周六一家人的主食。刚出锅的时候，我妈趁热开了一个。馅料饱满，味道微甜，沙沙作响。我妈赞不绝口。得到家人的认可，这个食谱很靠谱。花整理好了，我就和你分享:

【自制棉香豆沙包】

食物准备:

红豆200克

白糖20克

500克面粉

酵母5g

适量清水

练习:

1.首先红豆要泡8小时以上。所以，今天周五，建议想按照菜谱做的朋友，饭后可以洗一次红豆，用清水泡一下，放冰箱冷藏，明天再开始煮豆馅。

泡红豆有几点注意事项。一种是水要足够，因为红豆很能吸水。另一个是浸泡时间可以在24小时以内。但10小时后要及时换水，冷藏保存。这种天气如果常温浸泡，容易变质。

2.红豆泡好后，开始煮。加入的水量与日常煮饭的水量相同。电压力锅可选择粥摊或杂粮粥摊，约30-40分钟。如果你在这里放太多水，你就不会害怕。煮好后可以用筛子过滤。

请输入图片描述

它有一点甜味。200克红豆加20克白糖。我用的是代糖，6倍甜，所以只放了3克。

3.用擀面杖碾碎红豆，或者用水洗空啤酒瓶。

这里不建议使用各种地面小家电。要吃这种沙沙作响的粮食味，只能用手磨才有这种味道。

4.豆沙馅分等份。我的是45g，当然是称重的。买烘焙秤比较方便。

请输入图片描述

5.等豆沙馅做好了再开始揉面也不迟。分开的豆沙馅可以用保鲜膜包起来冷藏。

500克面粉，加入5克酵母，慢慢倒入清水，将筷子搅拌成这样的絮状，不放水，揉成光滑的面团。

6.常温发酵50分钟左右也差不多。我已经发酵了70分钟没有注意，已经发酵够了。

7.馅料45克，面条55克。这是我的比例。做出来以后，家里人觉得还不错。根据经验，面团比馅料多加10克左右为宜。

请输入图片描述

可以包在馒头里，也可以包在馒头里。蒸锅里放入足够的水，铺上浸过水的抽屉布，将豆瓣酱袋放在一定距离处，盖上30分钟。

8500克面粉，馅料肯定不够，多余的面团直接圆整，做成馒头一起醒发。

时间到了就火，蒸15分钟炖5分钟。

9.很好看，不是吗？

就是这么回事。泡红豆，用高压锅煮豆馅，包豆馅，再进蒸笼，就那么几步，特别简单。只要面团发酵到位，馅料和面团比例合适，做出来的豆酱包也不是不成功的。

快周末了，试试蒸蒸笼吧。

【花的美食厨房】

资深独立美食原创作家

国家一级公共营养师

多媒体平台签名作者

全球自媒体权威克劳利签署了一名媒体人士

健身达人(2017香山50超级越野女团亚军，2018幽州古道越野30公里女团季军)

央视、北京电视台、陕西电视台等。

多个美食节目的特别嘉宾