夏日菜谱 几款夏天非常适合的菜谱，简单易做又好吃！

正式介绍

只要你有一颗向往美食的单纯的心，你就离厨师更近了一步！看看这些简单的药方。也试试吧！夏天就靠他们了！

冷豆腐棒

材料

腐竹、姜、蒜、青椒、干辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、香油

工作方法

1.腐竹提前泡好，切成相似长度备用；

2.将青椒、干辣椒、生姜、大蒜切碎备用；

3.将清水倒入锅中煮沸，放入盐，将腐竹在锅中煮3分钟左右，除去多余的水；

4.取一小碗，放入酱油、食用油、盐、鸡精、香油；

5.热锅热油，加入小米椒、青椒、干辣椒、生姜、大蒜翻炒；

6.将炒好的辣椒和酱倒在腐竹上，搅拌均匀。

山药炒培根

材料

香肠、山药、油、盐、剁椒、葱、姜汁、十三种香料、青椒和红辣椒

工作方法

1.山药去皮切片备用；

2.青红椒、大葱切成方块备用；

3.提前蒸香肠备用；

4.将油放入煎锅中，炒葱花，加入青红椒，翻炒；

5.加入山药片、姜汁、十三味调味；

6.加入切碎的辣椒和香肠片，搅拌均匀。用盐调味。

饼干烤茄子

材料

一个长茄子，一个红辣椒，一个青椒，蒜瓣，精盐，酱油，砂糖

工作方法

1.将茄子切成条状，用冷水浸泡20分钟，既节省燃料，又不会使茄子变色；

2.锅内加热2汤匙油；

3.将泡好的茄子沥干水分，放入锅中，小火翻炒；

4.盖着煮，经常在路上翻，避免糊底；

5.烧至茄子变软；

6.加入青椒、大蒜、调味料翻炒至青椒死。

啤酒鸭

材料

鸭肉700克，青椒1个，啤酒600毫升，姜片，葱段，盐3毫升，酱油15毫升，干辣椒15克，料酒15毫升，辣椒10克，酱油20毫升

工作方法

1.将鸭肉洗净，切成中等大小的块品尝，挑出过厚的鸭皮；

2.将鸭肉放入碗中，加入料酒、盐、酱油、姜、葱，腌制20分钟；

3.把太肥的鸭皮脂放锅里；

4.用铲子压小火，慢慢挤出鸭油；

5.当鸭皮两面变成金黄色时，大量的鸭油出来，含有鸭皮；

6.将干辣椒倒入鸭油中，炒辣椒；将腌制好的鸭肉倒入，翻炒；

7.倒入酱油，翻炒上色，倒入一瓶啤酒，不要鸭肉，中小火慢慢烧；

8.慢慢收汁，倒入青椒翻炒。

葱油鸡腿

材料

1只鸡腿，适量酱油、盐、食用油、芝麻油和姜丝、葱丝

工作方法

1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟；

2.在鸡身上涂一层香油，放在瓷碗里密封保鲜膜；

3.放入微波炉中3分钟，然后翻过来再放入微波炉中3分钟，然后取出鸡腿，切成块；

4.将食用油放入微波炉中3分钟，取出，加入姜丝和少量鸡汤或水；

5.将混合好的葱油放入微波炉中3分钟，然后倒在煮熟的鸡腿上。

芒果糯米糕

材料

糯米粉120克，玉米淀粉30克，牛奶100克，椰奶100克，幼砂糖50克，黄油15克，椰丝适量

工作方法

1.将糯米粉、玉米淀粉和幼砂糖混合；倒牛奶和椰奶；用打蛋器打至无颗粒；

2.黄油保温水融化倒入牛奶面糊；搅拌均匀；

3.放入耐热容器中，用保鲜膜覆盖；放入微波炉中，选择“变频微波-中火”3分钟；

4.取出，用筷子搅拌均匀，取出放入干净的容器中，用保鲜膜覆盖，冷却；

5.将芒果切成方块；将面团分成小份，揉成光滑的面团，压扁；

6.芒果丁提前包好；包好，捏紧，合上；糯米在椰丝里滚一圈，用手稍微压实。

油煎虾

材料

虾300克，油，盐，姜，洋葱，香菜，料酒，糖，酱油和香醋

工作方法

1.虾从背部第三段取出，用牙签洗净，用葱、姜、料酒腌制一段时间；

2.洋葱切好，姜去皮切丝；

3.用厨房纸巾擦干水；

4.锅内倒入油，油温80%热，放入虾再炒，让壳变脆；

5.欧芹洗净切掉，锅洗净放少许油，葱姜炒香；

6.加入所有调味品和少许水煮沸，倒入炒好的虾，翻炒至味道鲜美；

7.开锅前撒上欧芹。

手撕蘑菇根

材料

150克蘑菇根、切碎的欧芹、2茶匙酱油、盐、孜然粉、辣椒粉和1茶匙色拉油

工作方法

1.平时煮菇类蔬菜时，将采摘的菇根收集起来，放入保鲜袋中冷藏在冰箱中。用流水将菇根表面的杂物清理干净，切掉底部的硬蒂，然后用手将菇根一根一根擦干；

2.取一根蘑菇，用刀拍松。把所有的菇根处理好；

3.先撒盐，拌匀；然后加入酱油，拌匀；撒上辣椒粉和孜然粉，拌匀；

4.最后加入色拉油和少许欧芹，拌匀；

5.取一个能进微波炉的大盘子，将腌制好的菇根全部摊匀；

6.将盘子放入微波炉中，大火3分钟后取出。(三分钟出来的菇根有点湿，不太干。如果喜欢干的味道，可以根据情况自行延长时间。)

鸡肉沙拉

材料

1块鸡胸肉，10个樱桃水果，1根黄瓜，一点欧芹，一点黑胡椒，1汤匙洋葱末，2汤匙橄榄油，一点大蒜泡沫，一点盐，一点糖，半杯柠檬汁，一茶匙白醋汁

工作方法

1.用厨纸吸水后，鸡胸肉用橄榄油腌制，撒上欧芹和少许盐，腌制30分钟左右或以上；

2.黄瓜洗净去皮后，切成小块；小番茄洗净放在一边；

3.将鸡胸肉放入微波炉中，用保鲜膜盖住碗，戳几个小孔透气，微波4分钟；

4.取出微波鸡胸肉，凉一会儿，切成丁；

5.将所有材料倒入沙拉碗中，将辅料混合均匀，然后倒入沙拉中，混合均匀；

6.混合并装盘。