猪瘟 有人吃了带猪瘟的肉，一家人都遭了，猪瘟肉真这么可怕？

“非洲猪瘟”对我国人民来说是一个全新的术语。普通消费者看到“猪瘟”这个词，相信会产生新的恐惧。毕竟“鼠疫”一词特指各种恶性传染病。猪瘟虽然是猪的瘟疫，但也有很多动物疾病可以传染给人。最典型的是高致病性禽流感和猪流感，2003年在中国爆发的非典型肺炎也是通过动物传染给人的。消费者害怕、担心是必然的。

自2018年8月3日中国出现首例非洲猪瘟以来，网上关于非洲猪瘟的谣言从未被打破。从一开始，因为“猪瘟”，每个人都应该停止吃猪肉，家里的一些猪肉应该扔掉。后来有人吃了“猪瘟”猪肉，全家遭殃。「猪瘟肉」真的那么可怕吗？

什么是非洲猪瘟？什么是猪瘟？

“猪瘟”和“非洲猪瘟”是两种完全不同的疾病。猪瘟于1883年首次在美国俄亥俄州发现，并在世界养猪国家不同程度流行。猪瘟在欧洲被称为猪瘟，在中国被称为烂肠瘟。它是一种由感染猪的猪瘟病毒引起的高度传染性和致命性传染病。猪瘟病毒(CSFV)属于黄病毒科鼠疫病毒属，是一种泛素病毒，分布于全身各种器官和组织中。自然感染只影响猪，引起全身性脓毒性感染。它的病毒核酸是单链正链RNA。

非洲猪瘟于1921年首次在肯尼亚报道。它最初存在于撒哈拉以南的非洲国家。后来随着国际贸易的发展，1957年传到西欧和拉丁美洲，2007年传到俄罗斯及其周边地区。虽然我们加强了预防，但中国首例非洲猪瘟于2018年8月3日确诊。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪引起的急性、出血性和严重的传染病。非洲猪瘟病毒是非洲猪瘟病毒家族中唯一的成员，属于存在于细胞质中的单链、有包膜、双链DNA病毒。

因为他们在临床症状上有一定的相似性，很多农民会把猪瘟和非洲猪瘟混为一谈，有的农民会干脆把非洲猪瘟称为猪瘟，但这其实是不对的。

非洲猪瘟会传染人吗？

从对非洲猪瘟的描述中可以发现，非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪引起的传染病，因此非洲猪瘟是猪的一种独特疾病。因为任何病毒想要感染动物，都必须要求动物含有病毒的受体，否则，即使病毒进入动物体内，也无法感染动物。

水产养殖中的一些疾病属于人畜共患疾病，而另一些疾病是某些动物特有的。比如链球菌病、狂犬病、布鲁氏菌病都属于人畜共患疾病，而副猪嗜血杆菌、蓝耳病、猪瘟、圆环病毒病、非洲猪瘟都属于猪特有的疾病，不会感染人类。

人会误食非洲猪瘟猪肉吗？

根据我们人民的生活习惯，大部分猪肉都是煮熟了吃的。实验表明，非洲猪瘟病毒在55℃下30分钟即可被杀死，在60℃下10分钟即可杀死，在100℃下几秒钟即可杀死。但是在日常烹饪中，油锅的温度远远超过100℃，所以非洲猪瘟是逃不掉被加热致死的。

另外，非洲猪瘟病毒对酸碱有一定的耐受性，通常能耐受3.9-11.5的pH值，食用食物后胃内的pH值可降至2-3，也就是说，即使一种病毒侥幸逃脱高温死亡屏障，进入人体后胃内仍有强酸屏障，非洲猪瘟病毒存活概率为0。

也就是说，即使人们误吃了含有非洲猪瘟病毒的猪肉，也不会有人感染非洲猪瘟，更何况网上还有人死于非洲猪瘟的传言。

防止非洲猪瘟猪肉流向人民餐桌的三大途径

1)非洲猪瘟阳性猪坚决扑杀

为了早日防控非洲猪瘟，目前中国对非洲猪瘟病毒零容忍。只要确定猪感染了非洲猪瘟病毒，就要扑杀整个群体，感染猪场周围3公里范围内的其他猪如果检测出非洲猪瘟病毒阳性也要扑杀，以防止感染非洲猪瘟病毒的猪进入市场。

2)生猪屠宰需要逐层检验

我国生猪屠宰实行检验检疫制度。任何一批猪通过检疫后都需要出具检疫票。只有有检疫票的猪才能在市场上流通，进入屠宰场屠宰。在非洲猪瘟爆发期间，非洲猪瘟是强制检验项目。一旦病毒检测呈阳性，这些猪将被立即扑杀并进行无害化处理，不会进入屠宰场。

3)加强病猪和死猪的治疗

然后就是一些不法商贩，因为病死猪价格便宜，他们会买病死猪来屠宰销售，国家也加强了这方面的管理。对于病死猪，目前不仅有相关保险报销，还有专门的病死猪处理厂对当地病死猪进行无害化处理，防止病死猪进入市场。

在此，我们也提醒我们的消费者，只要从正规肉店购买的猪肉在理论上没有非洲猪瘟病毒，当然也不能完全排除运输中污染的风险。即使猪肉被污染被人吃了，以我们的饮食习惯和强大的胃酸消化功能，非洲猪瘟病毒存活的可能性为零。退一步说，就算侥幸活下来，因为人体内没有非洲猪瘟病毒的受体，病毒也无法侵入人体，引发人类疾病。