家乡菜 好好7！湘西人一辈子都吃不厌的十道家乡菜！

至于家常菜，早就做过几期了，期内有恨，期内有人气。其实在湘西人眼里，有几道家乡菜是永远吃不腻的！这些菜很容易抓。就说十件事。湘西吃过的人都点头！

水酸菜

永顺以酸菜闻名，吉首最有名的王婆就是从永顺的街边小摊起家的。永顺的青菜酸也叫水酸菜，很好抓。据《永顺县志》记载，这道菜曾是清朝的贡品，故又称“贡菜”。大革命时期贺龙元帅曾在永顺驻军，最喜欢吃，赞“味道鲜美，食之难忘”。1986年冬天，联合国专家视察永顺山区经济发展，品尝后赞不绝口。

姜国儿辣椒

这道家乡菜做得很好。小时候经常在家乡湘西吃。特别是夏天来了，我去园子里摘了些小酱料，拔了些青椒，做了些小葱，用油和盐炒了炒，很快就有一道好菜诞生了。每次细细品味它的味道，都有一丝童年的甜蜜和悲伤。

糯米酸辣子

这道菜在湘西家喻户晓，没有人知道。可以说没有湘西人没吃过酸辣糯米。有的时候，由于县市方言的差异，有些地方也叫酸辣，但有一点是共同的:一提起它，闻到它扑鼻的香味，每个人的舌头都会不由自主的开始湿润，酸辣的诱惑让人无法自拔！

龙山发霉豆腐

远离家乡的湘西人，思念家乡，必然会怀念美食。食物中最容易漏掉的两样东西:腊肉和发霉的豆腐！龙山霉豆腐以其特有的清香和柔软征服了挑剔的湘西人。无论走多远，发霉豆腐的清香丝滑，回味悠长，简直是无数英雄美女的灵魂！

酸豇豆

酸豇豆是一种极其简单的家乡菜，但它的味道是不容易替代的。一个嫩酸的豇豆，在油锅里翻炒，撒上辣椒和辣椒粉，不加盐，当饭吃！在湘西，吃酸豇豆粥很好吃！

豆腐干丝

豆腐干丝是用熏制的豆腐干切细而成的。湘西永顺万平镇的豆腐干丝比较坚韧，口碑极好。据说因为万平坎宁安河水质极好，做出来的豆腐不错！光是炒豆腐干丝就很好吃，但是如果和腊肉、牛羊肉丝一起炒，味道就更好了！现在湘西很多羊肉馆的招牌上都写着“万平”二字，似乎体现了食材的真实性和口碑！

油炸蜜蜂

炒蜂，又叫炒蜂蛹，在湘西农村山区比较丰富，所以会有人去“烧蜂”捕捉蜂蛹，这是一个很有挑战性的任务，但是换个角度看，这种美食也是很难得的。炒蜂不仅上菜，还会喝酒，更显美人美，是湘西人最爱吃的家乡菜。

冷杉蘑菇豆腐

湘西山区杉树多，气候多雨。雨后杉树周围很容易长出枞菌，于是一个大家梦寐以求想吃的家乡菜诞生了。枞菌特有的香气混合着嫩豆腐，小火慢炖，一壶美味的浓汤和美味的菜肴来到湘西美食家面前。枞菌煮的豆腐味道鲜美，堪称湘西人舌尖上的“人参燕窝”！

辣椒粉炒豆豉

这道菜不容易吃。记得之前的豆豉煮好之后很干。小时候只要在家炒这道菜，它的“臭味”就能香上千里。简单的在油锅里搅拌豆豉，撒上一些干辣椒粉，可以魅惑出锅后做菜的人。这道家乡菜非常好吃，可以保存几天。小时候，中学毕业后经常回家吃饭。桌子上的菜不多，我用辣椒面炒豆豉就能抓到两碗米饭。

培根炒鳗鱼

腊肉炒黄鳝是湘西“奢侈”的家乡菜，因为两者都是“名菜”。烤培根和鳗鱼是高度互补的。去腥增味，保持鲜浓汁，撒点葱、姜、蒜，可以慢吃，也可以炒着吃。湘西人爱扎，这道菜往往是最受欢迎的。

是流口水吗？别怪我。

都是你们嘴太贪心......