网上流传着一个去污配方。据说小苏打掺白醋可以去除厨房的重油污染，用来洗毛巾还能让毛巾很柔软。这是真的吗？
小苏打和白醋是厨房里常见的东西。小苏打的化学名称是小苏打，属于强碱弱酸盐。溶于水时呈碱性。白醋的主要成分是醋酸，化学名称是醋酸。白醋中醋酸含量为4%~5%，呈酸性。如果混合，会发生酸碱中和反应，由于碳酸氢钠中有碳酸盐，会产生二氧化碳气体和乙酸钠。有个有趣的实验，用醋和小苏打吹气球，就是这个原理。那么，二氧化碳气体和醋酸钠有去污作用吗？其实二氧化碳和醋酸钠都不具备任何清洁能力，所以网上流传的去污配方不可信。
但是如果分开使用，两者都有一定的清洁效果。先说小苏打。如果没有洗洁精，餐具里有很多油，可以用小苏打代替洗洁精，洗涤效果很好。这是因为大部分油渍属于酯类，不溶于水，只用水清洗很难清洗干净。而酯类等化学物质可以在小苏打水溶液的碱性环境中水解，得到羧酸钠，再溶于水，从而达到去除油污的效果。
此外，白醋，浴室壁橱，淋浴墙和地板往往有残留的规模，由于大量的水。水垢的主要成分是不溶于水的碳酸盐。这个时候应该用白醋擦洗。白醋中的醋酸会与碳酸盐反应生成二氧化碳气体和易溶于水的醋酸钠，从而达到崩解水垢的目的。洁厕剂的主要成分之一是盐酸，一种无机强酸，与醋酸作用相同，利用酸性去除水垢。盐酸的味道很刺鼻，为了掩盖这种味道，通常会在洁厕剂中加入香精。当然，同样的原理，如果喷头堵塞，也可以用白醋浸泡喷头去除水垢。
毛巾用久了会变硬。这主要有两个原因。一方面，人体的油脂残留在毛巾上，与空气中的空灰尘混合，粘附在纤维上，使毛巾变硬；另一方面，水中的钙和镁离子形成不溶性碳酸盐，这些碳酸盐也附着在毛巾纤维上。这时候可以用小苏打溶液煮毛巾。高温环境有利于油脂和小苏打的反应。另外，可以用白醋浸泡毛巾，使不溶性碳酸盐发生反应，最后用清水冲洗，毛巾就会变软。
本文由河南大学化学系副教授范艳华进行了科学验证。
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