久草在线久草在线 崀山绝壁采药人：崖壁打滑，铁皮石斛花也没全开

55岁的草药医生刘旭勇从里屋搬来几捆重达30多公斤的绳子，探查屋外的天气。“好家伙，阳光明媚。”。今年春分，他和哥哥在狼山辣椒峰景区周围的石墙上种了十几亩铁皮石斛，现在花开得正盛。当地人把邙中的好天气视为一个好迹象。前几天有人下了15斤铁皮石斛花的订单，刘旭勇特意挑了莽中的悬崖来采铁皮石斛花。

野生铁皮石斛是崀山特有物种，具有抗炎作用。当地人称之为“曹宪”。它对生长环境要求很高，大多生长在垂直于地面的悬崖上。因为采摘，野生铁皮石斛几乎绝迹，刘旭勇顺着野生铁皮石斛的生长环境，在悬崖上种植铁皮石斛。此时，盛开的铁皮石斛花常被用来泡茶或煮饭，是山区人民应对山野生活的良药，也是一种很好的保健品。

刘叙永的祖先在悬崖上生活了三代，狼山的悬崖对他来说是“熟悉的老朋友”。但是下雨天，山是湿的，悬崖上的水也不是干的。为了保险起见，他称李洪海为他的合伙人。两人绕着周界走了一圈，最后选择了辣椒峰景区入口处的一块巨石，那里铁皮石斛花比较多。刘旭勇站在巨石下，抬头望去，想通了石头的高度。“100米左右，一根绳子只有80米，我得用两束绳子。”说完，他回家拿了一捆绳子。一切都准备好了，他们背着绳子和自制的“马凳”上山。这座突兀的巨石周围没有现成的上山道路。爬到山顶需要一路的努力。负重前行的刘旭勇并不把它当回事。他们踩在地上，很快就到达了山顶。

种下的铁皮石斛长在巨石中间，刘旭勇必须从山顶放下一根绳子到悬崖边。他扫视了一下悬崖边缘，找到了植被较多的突出位置，卸下了绳子。两根80米的绳子拼接牢固后，一端绑在竹子上，另一端绑在腰部的“马凳”上。检查完绳子后，他把一个布袋缠在腰上，用旧表解释路线，然后慢慢走下悬崖。这种危及生命的采摘是世界上最危险的工作之一，但刘旭勇已经习惯了。在几乎与地面垂直的悬崖上，他一只手拉着绳子，另一只手把摘下来的石斛花送到布袋里。朝一个方向挑完之后，他冲着老表喊了一声“松开绳子”，通过弹跳脚踏石来调整方向。这时，绳子穿过了悬崖，一些小砾石从山顶掉了下来。他歪着头，轻轻避开，继续采石斛花。看着他在巨石下挑的我们，我的心里时常提起我的喉咙，而他却在悬崖上，走来走去。

三个小时过去了，天气突然变了，下了一场毫无征兆的大雨。这时，刘旭勇的体力已经耗尽，守在山顶绳索的李洪海估计了一下全班的体力，心照不宣地放下了所有的绳索，帮助刘旭勇安全着陆。下到坪地的刘旭勇笑着脱下布袋，倒出半袋铁皮石斛花。这惊心动魄的悬崖采摘成功完成。

“要一两天才能清完，悬崖滑落，石斛花还没开全。”当他见到弟弟刘时，他谈到了悬崖上铁皮石斛的生长情况。两人猜测过几天好天气，山崖上的铁皮石斛花全部开花，然后再加几个人去挑山崖。看到刘叙永的手都磨破了，刘徐吾烧开水，用新摘的石斛花泡了一杯茶，递给哥哥。“石斛花也有消炎作用，这个时候我们经常用它泡茶。”。

一直下雨，刘旭勇和弟弟坐在沙发上。喝了几杯石斛茶，他们卸下了劳累。他们看着门前的悬崖，确定今年的铁皮石斛又是一个丰收年。

当酒曲长大后，制成今年最新的酒曲

在狼山镇，“开门见山”，人们的生活永远围绕着山。芒果种子播下后，新一轮的山雨即将来临。城镇居民将如何度过潮湿的仲夏？

用酒！

正好，是做新酒歌的好时机。

李淑娇和妻子趁着雨后早休，在家门外采了不少酒曲草。他们计划今年生产最新的酒曲。除了注意原料，更重要的是适当控制发酵温度。每年，李淑娇都会回到与广西泉州接壤的九龙村老家。海拔比镇上高，气温比其他地方低几度。另外，村子四面环山，有自己独特的小气候，是制作酒歌的理想场所。"这里大概保持在26°C以上，适合曲发酵."李淑娇说。

一大早，他们买回了细辛马蹄、麻黄、甘草、桂枝等十多种中药材制成的酒曲药方，在屋门口拌好了酒曲草。因为家里停电，李书蛟拿出藏在家里150多年的磨罐，将中药材和酒曲磨成粉末。制作酒曲费时费力，这个粉只是一步。在这里忙完之后，她又去洗米了。洗好的米需要大太阳才能用石磨磨。幸运的是，那天周围的乌云压着城市，但九龙村总是阳光明媚。在石磨的推动下，太阳做出来的米饭质地均匀细腻，再次与药粉混合，放入石臼中，充分调动水分，用木槌反复捶打后，三种看似不相容的粉末激发自身粘性，变成面团。李淑娇马上不喊了，“做酒曲的面团不要太粘，只要能做成面团就行。”。她说汤圆太多，里面的分子结构被破坏，不能保证酒曲发酵成功。

李书蛟遵循老一辈的经验，每一步都小心翼翼地进行着。她把面团揉成小球，用拇指在中间戳了个洞，这些小球就变成了小草菇。酒曲形状的变化并不是任意的，这个特意留下的洞是用来装发酵的发酵剂的。李瑟娥树脚的小草菇上盖着簸箕，婆婆从太阳底下拿出去年的酒曲，砸成粉末，撒在这些小草菇上。“老酒曲是新酒曲的发酵引物。这些小孔沾上粉末，在合适的温度下开始发酵。”这时候，婆媳就拿着木桶里的草球，给“小草菇”做一个温暖的“窝”。“稻草是用来保温的，这样做出来的曲大概一天一夜就能发酵成功”。

发酵后的酒曲变白，晒干后可长期保存。这种酒曲按重量可以做成米酒或甜酒。

李淑娇婆婆前几天用新做的酒曲酿了一坛米酒。当她打开盖子时，葡萄酒闻起来很香，可以随时蒸馏。“山里人离不开酒。他们上山时需要喝水和提神。山里潮湿的环境需要喝水，保持健康。”李淑娇说，她会把这些新酒厂送给亲戚朋友，让他们酿一罐米酒，以对抗雨季的潮湿。

山里的十几片叶子被染成黑色的米

天亮了，李东秀提着竹篮进山。她想收集十几片叶子来做黑米。

每年农历四月，郎山都流行黑米，当地人也将四月八日定为“黑米节”。“我们也称之为‘牛节’。这一天是奶牛的生日。吃黑米过生日，祝福家人。”李冬秀说，以前的“牛节”，人们会在黎明前到外面割下满满一车的草，送到牛棚让牛吃饱饭，而家里的老人则在牛棚前放上长凳或桌子，端着一碗热气腾腾的黑米，点上香和纸，祈求今年的繁荣与和平。孙子们也会被拉到牛棚向奶牛鞠躬，看奶牛吃草，欣赏他们给家人的礼物。在牛耕依靠田地的时代，过了米节，就有了芒果种子，牛不得不加入人们忙碌的工作。

今年的莽节气刚好赶上四月的闰。虽然“黑米节”已经过去，但山上植被茂盛，当地人仍然喜欢采摘树叶和染黑米。一棵黑米需要十多种植物，比如杨树叶、枫叶尖、黑米藤、鸭屎木、黄茅草、嫩杉木尖、弯耳朵、鸭脚等。要把十斤糯米染成黑色，需要堆一整筐竹叶。当地人除了继承老一辈过节吃黑米的传统，分不清黑米与生活的必然联系。其实在这些植物中，杨树叶和黑米藤是黑米粒的主要植物。它们是山地中草药，可以抗过敏。黑米也是狼山人应对山区恶劣环境的方式之一。

清晨，山林被雾气包裹，李冬秀在记忆中寻找与“吴梵节”摘叶路线一一对应。这时，阳光从树木的裂缝渗透到地面，照亮了各种颜色的小蘑菇。她毫不在意地捡起这些，继续挥舞着劈柴刀把树叶往前挑。她不仅要鉴别能做出黑米的叶子，还要选择不同树龄的叶子。树太小，叶子太嫩，味道不够，叶子太厚，水分不够。她必须找到它们之间的叶子。在这次放映中，直到烈日当空，才摘下染过的叶子。

吃黑米需要一天一夜。李东秀摘下的叶子洗净，放入石臼中，用木槌捣碎，制成汁液。将汁液和药渣一起浸泡半天，直到沉淀出一桶浓稠的青褐色汁液，然后将药渣过滤，用糯米浸泡。黑蓝色的糯米泡半天。这些环节在时间的作用下相互链接，直到第二天早上，白糯米充分吸收了草药的味道和颜色，染成了黑蓝色的颗粒，黑米染色体系就完成了。糯米经过李冬秀反复洗涤，依然不变色。这个时候就可以蒸了。用木甑蒸的染色糯米，可以更好的上色，锁住原味。李东秀点燃了柴火。不一会儿，锅里的热水烧开了，白花的雾气溢出来了。大约半个小时后，草木的香味出来了，黑米熟了。这时黑米由深蓝色变为深紫色，不能食用。它还需要用培根来完成最后的翻炒。黑米用腊肉的油脂煸制，再用腊肉包裹，黑米黑亮发亮，香味浓郁，引起大家的食欲。

像往常一样，李东秀喊大哥和女儿一家分享美味。在她看来，黑米更像是“牙疼”，是一顿年夜饭。吃完就可以安全度过每一天了。

芒种，狼山人耕耘，寻乐

芒种是狼山人最忙的时候，也是他们创造最野的利益的时候。

晚上，镇上的人提着水桶去找米泥鳅

这时，秧苗填满了稻田的缝隙，池塘灌满了水，群山被大雨浸湿，付逸河还没有急剧上涨，就在山野的味道如火如荼的时候。每天晚上，小镇上的人们手里拿着水桶去山脊。他们正在稻田里寻找开着米花的泥鳅。时值盛夏，气温低升，稻田水不多，但淤泥足够肥沃，正是泥鳅活跃的时候。镇上的居民抓住这个机会，有的去田里，有的拿地。我们在来自一个小镇的年轻人周建的带领下走进了田野。此时，田阳有许多笼子，他们希望第二天早上收获更多。也有几个老人在自己的地里收集土地笼子。看他们收获不多，几笼只收了五六个薄薄的泥鳅。“放了好几天了，笼子已经收了，还在继续放。可能丘陵地里的泥鳅有限，是时候换个地方了。”老人想了想原因，把这些笼子搬到了另一个水多的山上。泥鳅更喜欢在没有人的时候经常出没。有经验的市民会把笼子放在自己的稻田里，晚上放下，第二天黎明时收起来。第二天一早，他们会把装满面包的桶放在街上，不卖。懂得做事的人，只要看一眼，就会为一些回家付出代价。

除了米泥鳅，镇脊中间的池塘也是野宝。这是蜗牛的肥季。这时，大大小小的蜗牛从海底爬到岸边。它们特别喜欢附着在石头上。会摸蜗牛的人只需要找一块石头，从下往上摸。他们从不失手。如果蜗牛不够多，它们也可以过渡到附近的水坑，那里有大蜗牛。蜗牛走过水坑后，可以挑出一大碗蜗牛肉。小蜗牛去沙剪尾，可以做成蜗牛夏天吃；蜗牛拿着它的肉，用酸辣椒和紫苏炒着吃，不仅开胃，还能直接带走几碗米饭。

小镇居民的野趣远不止这些。除了田野，他们还经常把目光投向付逸河或群山。雨季时，雨水穿过茂密的山林，惊醒了野生蘑菇。在狼山镇呆的那几天，几乎每天早上都会遇到拿着纤维包和劈柴刀进山的人。他们成群结队地去山里采蘑菇。采蘑菇需要运气。有时看着他们满载而归，在街上分享他们的收获，有时看着他们浑身湿透，纤维包还在摆动。“这时候山里有松针，那些树叶茂密的地方就会有不知名的野蘑菇。”胡先生说，冷杉蘑菇通常新鲜时直接油炸。那些不知名的蘑菇不敢乱吃。它们被用来制作干蘑菇，当花园变成绿色和黄色时，它们就会被拿出来。

狼山镇四面环山，除了“吃山”，还可以“吃水”。闲暇时，市民们会穿过老街来到石爻码头，撑起竹筏，沿着海岸撒网。“这时河水微涨，水浑浊，岸边藏着许多小鱼小虾。”张先生很有经验。每次到这个季节，他都会掉一些小网，等他干完农活再把网收起来。龙舟下水那天，我看到他拿着小木筏去岸边收网。网兜里有桂鱼、公鸡和一些小屌子鱼。虽然人数不多，但顿河很少够他晚上上酒。

这些季节性特征丰富了镇上居民的餐桌，让忙碌的人们腾出了闲暇时间。在狼山，虽然忙忙碌碌，但大家都可以用休闲编织出更有趣的生活方式。他们工作，品味生活的酸甜苦辣。仿佛只有这样，漫长的夏天才能很快熬过去。

小城镇的年轻人聚集在一起回购新的龙舟

鹏鹏...鹏鹏...有节奏的鼓声来自石爻狼山镇的老码头。“新龙舟下水了！”随着镇上居民的呼喊，每个人都向老码头冲去。

两艘彩色的龙舟从两岸被拖到付逸河。为了庆祝今年第一次龙舟下水，镇上的年轻人买了几箱鞭炮。对岸的龙舟划水时，人们欢呼雀跃，鞭炮噼啪作响。码头上挤满了人，洗菜洗衣服的人放下手中的活，研究着刚刚被拖下水的新龙舟。孩子们迫不及待地爬上龙舟，像成年人一样学习打鼓和加油。然而，刚刚下过雨的付逸河河水变黄了，逆流而上的大树根不时漂浮在岸边。看龙舟的人不在乎这些，还会点一串鞭炮庆祝树根出现的地方。这是狼山镇年轻人买的新龙舟。刚从长沙运回来。为了调试新龙舟，他们约了刘萍村的青年做赛前演练。当两条龙舟下水时，鞭炮声、鼓声和喊声此起彼伏，打破了付逸河的平静。这是今年镇上最忙的时候。我以为会有一场好戏，但是所有去石爻工作的年轻人还没有回到他们的地方，新的龙舟还没有开始。只有刘萍村的龙舟在水中表演过几轮。大老远跑来看龙舟训练的人不够，只能回去了。

刘萍村的青年们在龙舟上玩得不亦乐乎后，在石爻换上了新的龙舟，转了几圈，高喊“鼓声不对”“船身不够直”...距离赛龙舟还有一个月，新龙舟问题亟待处理，但训练队还没有回来。这时，有些人着急了。“人不能聚在一起，怎么能赢得比赛？”“已经收的钱会陆续回来，五月四日全部归位。”经营小镇龙舟比赛的周先生回答说。

每年芒果种植结束后，狼山镇的年轻人陆续回家，他们会凑点钱，在端午节举办一场热闹的龙舟比赛。对于镇上的年轻人来说，这个活动比任何其他节日都要盛大。那天，付逸河上聚集了五艘龙舟，狼山镇沿河的所有村庄都派年轻人参加了比赛。一个村或几个村组成一个团队，代表该村参加比赛。虽然这个比赛只是年轻人的比赛，但是有奖品，有排名。对他们来说，能不能拿到排名关系到村子的荣誉，谁也不敢随便对付。“比赛那天，我们也会杀猪，把酒放在老码头这里。会坐20多桌，比别人都热闹。”周先生补充道。

端午节前年轻人赶回家参加龙舟比赛已经成为狼山镇的一个习惯。随着赛龙舟的临近，付逸河的龙舟训练变得更加频繁，那些正在数着日子，盼望着儿孙们回家的老人们，对每一次龙舟训练的呐喊都感到欣慰。他们听到叫喊声越来越大，这意味着越来越多的年轻人回来了。平日里冷清的街道因为年轻人返乡而变得更加愤怒，小镇渐渐恢复了往日的热闹。

退休回家的老人在四年内建造花园式庭院

又是一个闷热的仲夏，雷吉河家的院子里满是凉爽的街区。人们摇着蒲扇赶走夏天的闷热。

这是狼山镇最特别的风景。雷怡和的妻子花了四年时间才建成一座花园式的庭院。这个院子开放后，不管是晴天还是雨天，居民们都会在这里度过闲暇时光。打牌，结婚，带孙子，做饭，一个院子承担了人们的日常生活。

我们被孩子们的嬉戏所吸引，偶然遇见了这个院子。这是住在家里的中式方院子，宽敞无比，因为男主出手大闹。从街道转向庭院，圆形拱门被错落有致的绿色植物遮蔽，营造出一种曲径通幽的感觉。穿过拱门，一个带有弧形休闲座椅的长方形法院走廊与围栏对称。院内有假山、水车、小桥、八角亭等无数小细节。围墙一角的几棵大树伸出树冠，正好遮住八角亭的一角。这个构图表现了男主的聪明心思，大概是不想浪费院子里的老树吧。那些未开垦的空空地上还种着花架，种着各种各样的花，绣球花，山茶花，玫瑰，还有很多不知名的藤蔓。70岁的雷吉赫在院子里放了一条板凳空。她慢慢把水里的青豆拿出来晒太阳，让院子更贴心。假山旁边有一个通向后院的圆形拱门，特意用雕花窗棂隔断，增添了另一层意犹未尽的意味。

“我还没有全部完成。如果我老婆有空，做一点。这个院子里的砖、瓦、草、树，都是他自己琢磨出来的。”说起这个院子，雷吉河很自豪。她的妻子不是一个训练有素的建筑师，甚至不能得到这份工作，但她退休后可以完成这个庭院。“他做过很多工作，裁缝、司机、酒店老板、批发部门老板，但他从未接触过建筑。”邻居也觉得不可思议。雷一禾只是笑笑。只有她知道这不是他妻子的心血来潮。他走遍全国，看到了许多类似的院子。他在广西开酒店的时候，就有意识的收集材料。当他看到美丽的石头、有趣的木头和一些可以建模的植被时，他会捡起来回家。"假山的石头是他在广西捡到的."雷迪和他的妻子从来没有学过木工，也没有做过瓦工，但他在自己的院子里做过木工，从亭子、水车到门廊模型。她猜想，她所居住的狼山给了他灵感，而这些审美是他当裁缝时习得的。

“我们家在外面做生意。我和老婆才退休四年。他可能会创造他理想中的庭院来消磨时间。”雷怡和说，他老婆建院子的时候就开始种树种菜，都是回狼山住。庭院经过时间打磨定型后，男主在附近成了名人。很多农家都叫他帮忙盖院子，他比做生意的时候还忙。但是，只要他有时间，他会在回国后继续为风景做搬运工，为庭院做贡献。

又是一场突如其来的大雨，院子里的两只八哥大喊大叫，在拱门打牌的邻居搬到了被雨覆盖的长廊，追着玩的孩子穿过院子，找了个避雨的地方后就不出声了。这时，雷吉河小步跑到院子里，把没晒干的豆子收了起来。一切都像聚焦平面上的慢动作。

与荒芜的小镇相比，院子里不乏热闹。当计雷和他的家人打开门时，邻居们一个接一个地走了，直到晚饭时间他们才散去。人们早就习惯了。这个庭院容纳了狼山镇的慢时光，延伸了邻里的“今日幸福”。

旅行提示

入山前在狼山镇吃中草药蒸鸡

狼山，一个不缺粮的小镇。依山最大的好处就是不同的季节有不同的食物。狼山土人一日三餐，但每餐都有自己精致的菜肴。虽然简单，但他们最擅长使用山野食材来烹饪适合环境的食物。

进山前一定要吃一个中草药蒸鸡。朗山四面环山。山里蚊子多，湿气重，皮肤偶尔对敏感的人过敏。但是这个秘方是抗过敏的良药。有时候里面的中草药是悬崖上的铁皮石斛，有时候是山里的中草药。与土鸡搭配。经过高温和时间的打磨，打开盖子，香气扑面而来，让人欲罢不能。这道菜是崀山石天村辣椒峰景区的特产。几乎每个小农舍都做这道菜。土鸡现在杀了。用中草药做饭需要一定的时间。最好提前预定。

如果不习惯吃早餐，每天早上6点左右，瑶山街农贸市场门前，准时出现一个卖豆腐的小摊。一碗1.5元的豆腐看似不起眼，但老板娘用红糖白糖的甜度搭配豆腐的嫩度和香味，轻轻抿了一口，有点惊艳。凉拌米粉也是不错的选择。用秘制卤水倒入圆润、浓郁的米线，放入卤水猪耳朵或大块牛肉，再点几滴山椒油，然后咬一口，轻松摆脱上升的空气。

狼山有不同季节的果蔬，比如芒果籽后的桃李，秋天成熟的脐橙，还有山上的一些野果，比如猕猴桃，值得一尝。如果你爬过不同的山峰，也可以在山店买到用牙签串起来的酸萝卜。

我很幸运地看到了在悬崖上燃烧龙头香的奇观

崀山的每个山峰都有自己的脾气，可以满足登山爱好者的不同需求。去辣椒峰，可以看到像辣椒一样的丹霞石峰；要爬上蜡烛峰，你需要踏上笔直的石阶才能到达山顶，你可以体验到其他山都在天空下显得矮小的乐趣。惊心动魄之后。如果去芭蕉村，留在两省，就能看到“鲸鱼闹海”之类的云。你很幸运地看到了在悬崖上燃烧龙头香的奇观。而选择“天一巷”这样的缝隙，需要足够的勇气去跨越缝隙。

不想爬山的话，就选住所的屋顶或者窗台，可以看到云。一边是郎山，一边是南岭的岳城岭。白天，不同时期的云雾在这些山脉之间上演着无数的戏剧。清晨，云雾缭绕群山，宛如仙境；将近中午的时候，云像一条带子一样升到山腰；如果雨后的云从山脚慢慢升起，你走到哪里它就到哪里。到了晚上，它就像一群群棉絮一样散开了。

租一只竹筏去看看付逸河两岸的风景

狼山好玩，正宗的山居生活更野一点。晚上可以跟着当地人到地里放笼子用米花抓泥鳅，天亮在地里收割。你也可以触摸水边的蜗牛。经验丰富的城镇青年会告诉你选择一块大石头，从下往上摸。当你的手浮出水面时，它们是许多蜗牛。在保证安全的前提下，还可以租竹筏去看看付逸河两岸的风景，在画报世界里感受旅行的乐趣。

太阳谷有一座专家楼，是瑶族的四合院

狼山建了很多价格合理的民宿。这些民宿都是“直奔主题”，适合舒适入住。值得推荐的有戴先生集农、酒厂、民宿为一体的酒厂，有书香的玉龙山庄，有正宗的瑶家大院式民宿太阳谷专家楼，都位于崀山核心景区，本身就是一道风景。

二十多个少数民族一直生活在神秘的民俗之中

20多个少数民族生活在狼山，那里一直有神秘的民俗，如4月8日的吴梵节，5月15日的龙舟赛，10月16日的瑶族跳鼓坛。如果你想了解郎山的另一面，不妨在这些节日里体验一下。

扩展阅读

光可以种

地球比日历更了解人和季节之间的美丽联系。莽种在我身上，有一种复杂的爱恨情仇。小时候最怕芒果籽。整个人好像长在地里，油布拔不出来。天天盼雨，可以偷懒。现在的芒果是种在记忆里，但是很甜。《镇年》第二站，我选择了我的家乡——湖南省新宁市狼山镇。各种家乡，都是游子心中淡淡的清香。中国台湾作家林清玄称赞芒果籽。“有时候感觉阳光落下来，也是芒果的种子。”。然而，在南方，芒果种子是梅雨季节的开始。我们大部分时间都在狼山，等着雨停。收集铁皮石斛花的刘旭勇也在等雨停。春分悬崖上种植的铁皮石斛花，正值收获季节。赤壁上，黄花刺眼。光可以种。这是最普通最伟大的魔法。芒种是人与自然之间简单的信任和承诺:只要遵循自然的节奏，就能收获体面的工作。地球嘲笑所有的计算。巢者知风，山顶洞人知雨，草木知季，万物皆有明确的时间尺度，所以日子会不紧不慢。莽收稻种，游子归来。我会在朗山的夏天等你。

文本/吴婷婷