鱼肝能吃吗 鱼肝可以吃吗？这几点一定要注意

众所周知，动物肝脏可以作为餐桌上的食物。动物肝脏，如鸡肝、猪肝，一直是人们餐桌上的常客，鹅肝是一种非常美味的食物。那么鱼肝可以吃吗？吃鱼肝需要注意什么？

鱼肝富含维生素A和维生素D，可作为治疗夜盲症和佝偻病的辅助食品。味道鲜美，入口即化，油脂感浓郁，特别享受。但鱼肝中的胆固醇和嘌呤相对较高，痛风患者食用鱼肝后病情会加重。三高患者不适合多吃鱼肝。

肝脏作为动物最大的解毒器官，往往隐藏着毒素。它能产生多种激素和抗体，对人体往往有毒。所以在加工肝脏的时候一定要慎重，选择合适的烹饪方法。

第一步是鱼肝的选择

健康鱼肝无明显淤血，无异常肿胀。看不见的脏胆汁和虫子。

第二部分，鱼肝的治疗

将鱼肝浸泡在水中3小时，以清除肝脏中的淤血。

第三步是鱼肝的烹饪方法

将浸泡洗净的鱼肝切成小块，锅内放入花生油预热，放入大蒜使其变香。放入鱼肝中，中火煎熟。鱼肝炒的时候会渗出很多油，不需要加很多花生油。将鱼肝炸至体积缩小到原来的三分之二，加入半碗水、酱油、盐等调料，煨8分钟。

记得把鱼肝煮熟再吃。