年营收超32亿的绝味鸭脖，净利润却只是周黑鸭的一半，两者到底有什么不同？

来源： 互联网分析师石榴姐（ID：ichuangyezhequanzi）

作者：石榴姐，本文经授权转载

当全世界都在流行吃“鸡”的时候，国内两个做“鸭”的品牌在这时悄然兴起。

它们分别是占据了8.3%市场的绝味鸭脖与占据了5.7%市场的周黑鸭。

同样是做“鸭”，两者又有什么不同呢？

产品4点不同之处

周黑鸭起源于湖北武汉，1997年出现在市场上，2006年才正式成立。

绝味鸭脖起源于湖南长沙，在周黑鸭后两年出现，正式成立是在2008年。

除此之外，两者还有很多不同之处。

口味儿：

周黑鸭的口味儿偏甜辣，有点儿微麻，而绝味鸭脖的口味儿则偏重香辣、麻辣。

因为口味儿不同，两者在制作工艺上也有所差别。

销售形式：

周黑鸭以盒装为主，采用真空包装，这样不仅简单方便易携带，还大大提高了产品的保质期。

可与周黑鸭正好相反，绝味鸭脖采取了一种散装零售的形式，这样顾客在购买产品时就有了更多的选择。

价格：

周黑鸭因为采用盒装形式，每斤售价在42元左右，每盒的售价也大约25块钱。

而绝味鸭脖每斤售价平均在26.1元，两者在价格上，明显周黑鸭比绝味鸭脖贵。

门店分布：

周黑鸭主要集中在华中、华南地区。

其中，华中地区分布最为密集，占据总门店数的70.1%，华南地区占据15.3%。

相对周黑鸭门店分布偏重于华中、华南地区，绝味鸭脖的分布则比较均匀。

以华东、华中地区最为密集，门店总数分别占据门店总数的27.6%和23.8%。

华北、华南和西南地区门店分布则相对比较少，分别占据了13.5%、14.2%和15.4%。

绝味鸭脖在西北地区也有分店，占据了总门店数的5.3%。

在门店具体选址上，周黑鸭更偏向于人流量大的机场、火车站、商业中心，而绝味鸭脖更倾向于小区的街道，以及超市附近等等。

净利润差距大的原因

当然，占据了市场优势的绝味鸭脖，要比周黑鸭的销量高很多。

仅2016年，绝味鸭脖的年销量就比周黑鸭多几个亿。

数据显示：

2016年，周黑鸭的总营收也达到了28.16亿，而绝味鸭脖的总营收比周黑鸭高出了4.58亿。

可奇怪的是，年销量和年营收都实现双丰收的绝味鸭脖，净利润却比周黑鸭低了近1倍。

同样是2016年，周黑鸭的净利润为7.2亿，而绝味鸭脖的净利润却只有3.8亿。

总营收额比周黑鸭高的绝味鸭脖，净利润却只有周黑鸭的一半，这是什么原因呢？

造成这样的结果，原因有两个：

经营模式：

众所周知，周黑鸭在经营方面采用的是直营模式。

目前，全国拥有超过778家直营门店。

虽然，早前周黑鸭也尝试过加盟店经营，可由于假冒产品太多不利于发展，最后全部采用了直营模式。

周黑鸭通过门店直营，严格掌控了产品的生产与制作工艺，在保障了产品质量的同时，也增强了品牌信誉度。

与周黑鸭完不同，绝味鸭脖采取的是加盟经营模式。

由绝味鸭脖统一生产制作产品，然后以批发的形式低价卖给加盟商。

然后，再由加盟商自主管理经营。

到目前为止，绝味鸭脖的全国加盟店已经超过了7780家。

在整个加盟的过程中，加盟商只需要付加盟费和产品成本费即可。

这样加盟商有更大的经营自主权，可相应的绝味鸭脖的毛利润就会减少。

经营模式的不同，是造成两个品牌在门店规模上产生差距的最主要原因，也是净利润有所差距的原因之一。

营销模式：

周黑鸭比较偏重于产品宣传，而绝味鸭脖则注重渠道拓展。

所以两者在营销方式的侧重点也有所不同，周黑鸭的宣传手法比较传统，一般采用视频植入广告进行线上线下宣传。

而绝味鸭脖的宣传形式多样，新颖有趣。

从日常生活中就可以感受到，绝味鸭脖不仅有微博微信的互动宣传，还有各种线下参与活动，以及大字标语地铁广告，营销方式更年轻化。

当然，多好玩有趣的广告宣传活动是建立在大量的资金投入上的。

据不完全统计：

2015年，绝味鸭脖用来做广告宣传的费用为7107万，占据总费用的0.28%。

而周黑鸭的广告费用仅为2228万，占据总费用的0.04%。

从数据来看，绝味鸭脖的宣传投入要比周黑鸭高2倍。

随着，绝味鸭脖广告投入的增加，这一比例在最近3年基本维持不变。

也就是说，绝味鸭脖巨大的广告费用支出是它比周黑鸭净利润低的又一个原因。

然而，随着绝味鸭脖今年3月在A股的上市。

它的盈利模式有可能会发生巨大变化，在未来几年，有可能赶超目前市值超过150亿的周黑鸭。

尽管周黑鸭与绝味鸭脖有很大的不同，但到目前为止，他们仍是代表中国品牌的熟食卤产品。

希望在不久的将来，两只“国产鸭”在克服困难，彼此竞争的同时，也有可能走向世界，被更多的人认识。

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