冬捕 走进东钱湖冬捕：今年冬捕产量大约在15万公斤以上

图为渔民在网基捕鱼。

每年冬季捕到的鱼将有15万公斤

在广阔的东钱湖上，渔民们聚集在网基周围，用手捞起一张装满鱼的网。网基里的鱼不停地跳出水面，场面很热闹。

对于这次的冬季捕捞，渔民前几天比较忙，从湖中拖了两个3000米左右长的渔网到网基地，把湖里的鱼从四面八方赶到网基地集中捕捞。

渔夫高世安说:“今天的第一张网，大约有2500公斤鱿鱼，和大约100公斤杂鱼。估计三四天就能上宁波人的桌子了。”

“从计划的制定到今天的捕捞，东钱湖的冬季捕捞是一年一次，有计划、有步骤地进行。我从今年10月份就开始准备前期了。”东钱湖旅游和湖区管理局的张红军说。

东钱湖是全省最大的天然淡水湖，有青鱼、草鱼、鲢鱼、鲢鱼、鲤鱼、河虾等80多种淡水产品。今年冬天钓到的主要品种是鲢鱼和千湖四宝之一的鲢鱼。

在冬季捕鱼期间，渔民每天在这里捕获数千公斤的淡水鱼。今年的冬渔产量约为15万公斤，主要销往宁波市和沿湖各大酒店、菜场；同时，在东钱湖冬季捕捞的鱼也会出现在今年的春交会上。

这个湖盛产45种鱼，以其清新的美丽而闻名

东钱湖一直是水族人的天堂。东钱湖养殖场每年往湖中投放数百万只鱼苗，全部采用野生放养。在湖边享受湖水的清新，或者在划船的时候享受船上的菜肴。

据统计，东钱湖的鱼类只有45种。由于水产资源丰富，东钱湖的渔业十分发达，渔景是历代诗人传唱的主题，“银湾渔火”被列入千湖十大景区，也能彰显东钱湖渔业的地位。历史上，东钱湖长期隐藏在一个角落里，让周围的居民乐此不疲，靠山吃饭喝水。他们捕鱼、养鱼、煮鱼，木浆撞击船舷的低沉声音似乎来自几千年前...东钱湖人不简单，靠钓鱼钓到了一条“东钱湖时代”。养鱼使东钱湖成为著名的淡水“鱼仓”。

东钱湖也以其“淡水湖”之美而闻名。无泥腥味是东钱湖水产品的一大特色。这是因为东钱湖面积大，碧波万顷，鱼可以自由呼吸。其次，湖是甜的，注入湖中的72条溪流或多或少都是清澈湿润的。普通鱼类，如草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳀鱼等。，如果是东钱湖产的，不管是清蒸还是红烧，味道都不一样，入口特别“清爽”。东钱湖的众多菜肴中，“鲜湖四宝”——鲱鱼划水、千户吻别、浪中白杠、千户河虾最为有名。

另一种鲱鱼，当地人称为“螺青”，可以长到20公斤甚至50公斤大小，历史上甚至出现过70公斤以上的“鲱鱼王”。千湖名菜“水产养殖划船”，是用鲱鱼的尾巴做成的。必须选择最大的鱼。先用油煎去皮，再红烧。出锅的时候，入口会很香很滑。鱼肉嫩如豆腐，咸中带甜，微酸中带甜，会让食者回味无穷。

吐槽喂鱼，田蔡新汤是东钱湖的另一道名菜。吐槽鱼是东钱湖的特产，颜色比较黑，拇指大小。它生活在湖底，春天开花时它的肉最肥，所以又叫“菜花黄”，风味独特。南宋《宝卿四季志》记载，东钱湖产此鱼。清代学者全有一次吃呕吐物鱼，见鱼虽小却很好吃，不禁感慨。他在东钱湖写了一首吐槽鱼的长歌:“春波动春酒香，春韭菜是最好的汤……”

钱湖人被誉为“冬鲤夏鲤”。东钱湖盛产鲶鱼，这是前湖的特产。蒸着吃，有淡淡的清香，而鱼干则有着美味的嚼头和渔民特有的味道。

“霜中渔人扣侧歌，明月芦花不知何去。”冬季垂钓不仅是垂钓的盛况，也是一种很有诗意的传统文化。

现在已经进入了冬季捕鱼季节。

1月4日上午，随着东钱湖捕获的第一条网基鱼，浙江省最大的天然淡水湖东钱湖冬季围捕活动正式开始！在接下来的一周，宁波市民可以品尝到东钱湖的湖水清新。

记者朱俊贝

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