蚕豆的营养价值 蚕豆的功效 吃它可以祛湿消肿

9月28日，蚕豆的营养仅次于大豆，是健康食品。做饭的朋友可以做配菜或者做好吃的。当湿气侵入时，他们可以吃一些蚕豆去湿。接下来我们做一个小系列介绍蚕豆的功效。

蚕豆的营养价值

蚕豆营养价值高。每100克蚕豆含蛋白质28.2克，仅次于大豆。它含有脂肪0.8克，糖49克，粗纤维6.7克，钙71毫克，磷340毫克，铁7毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，烟酸2.6毫克。同时还含有磷脂、胆碱等谷物中缺乏的微量元素。

蚕豆的医疗功效

蚕豆味甘微辛，有调和脏腑之功。由蚕豆和粳米制成的蚕豆粥具有健脾开胃、利尿消肿的功效，对慢性肾炎、水肿、遗精、脚气、发汗、白带有疗效。

蚕豆也可以用水浸泡，晒干，磨成蚕豆粉，具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚弱、消化不良者。将老蚕豆和红糖熬制成蚕豆红糖汤，健脾利尿，适用于脾虚水肿和慢性肾炎。

大豆的叶、壳、茎、花都可以入药。大豆叶含有鼠李糖苷、天冬氨酸、多巴、甘油酸等。，可治疗咯血、消化道出血、外伤性出血等。据临床报道，口服鲜大豆叶汁20毫升，止血效果显著。

蚕豆的保健作用

促进骨骼发育

蚕豆富含钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进骨骼的生长发育。

心血管疾病的预防

蚕豆含有丰富的蛋白质、磷脂和矿物质，可以补充人体组织和细胞的营养。蚕豆中的蛋白质属于植物蛋白，不含胆固醇，具有预防心血管疾病的作用。