桂北 广西桂北地区 美食盘点，你吃过多少？

广西是中国五个民族自治区之一。地处我国中南部亚热带季风气候区，气候温暖，热量丰富。地方美食很多，根据地理位置可以分为五个区域。今天我们来说说桂北。舌尖上吃过多少好吃的？

桂北

1.柳州螺蛳粉

酸辣鲜爽螺蛳粉

广西你要吃的粉，柳州的螺蛳粉，在中国是有名的，独一无二的。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、凉、辣的独特风味，居柳州小吃之首。它是用柳州特有的松软可口的米粉，配以酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜青菜等食材，酸味丰富适中。经常让人吃了会出汗，但是因为螺蛳汤的奇特和美味，让你(柳州)柳州盛产蜗牛，爱吃蜗牛。

柳州人吃螺蛳几百年了，一旦回到家乡，总是第一时间找一碗螺蛳粉吃，解决乡愁。

螺蛳粉的美味是因为它独特的汤。这种汤是由蜗牛肉、三奈、八角、肉桂、丁香、胡椒等13种天然香料制成的一种调味品。至于13种香料的用量，有严格的比例。这么多精汤，能不新鲜吗？生产方法

2.柳州柳城云片饼

以优质糯米和白糖为主要原料，加入猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等。，是经过很多严格的流程提炼出来的。它的颜色是白色的，蛋糕柔软有弹性，切片薄而均匀，香甜可口，是自己进口的。是居家、旅游、待客或馈赠朋友的最佳产品，具有开胃、助消化、补充营养的功效。

3.阳朔的“啤酒鱼”

是桂林阳朔著名的地方特产。鱼很辣很好吃，没有任何腥味。主要是用桂北山区产的生茶油炒，用桂林产的一级啤酒焖。只有在阳朔才能品尝到啤酒鱼的原味。

4.桂林荷叶鸭

桂林的荷叶鸭是当地传统的滋补菜肴。就是营养丰富，味道鲜美，是一种肉质酥脆，香味浓郁，油炸蒸式的菜肴。桂林郊区生长的绿色荷叶衬着藕，鸭包着做菜，清香可口。

5.恭城油茶

恭城人每天早餐都要“茶油”，有些家庭连三餐都离不开茶油。油茶不叫沸，叫“大”，是各地统一名称，但各地各有风味。

油茶是小吃的标准

油茶的制作方法是以老叶红茶为主要原料，用油煸炒至微焦清香，加盐和水煮沸，大部分与生姜同煮。味道浓而涩，中间有辣味。恭城地区添加醉花生粉，口感更醇厚，涩味更少。因为烹饪时间刚刚好，恭城油茶被列为所有油茶之首，在桂北和广西各地享有盛誉。

喝油茶没有季节，一年四季，早晚都喝。客人早晚会到，准备做饭上菜，更丰盛。

6.阳朔蜗牛酿造

阳朔的蜗牛很特别。第一个大，最大的差不多乒乓球大小；第二是它的味道，和蜗牛肉本身的味道完全不同。里面的肉不全是螺蛳肉，先把螺蛳肉拿出来，和猪肉、香菜等调味品混合，一起剁碎，然后填在蜗牛壳里空和汤混合一起烧。

7.桂林米粉

具体介绍可以在我的第二篇文章里找到，里面有详细的资料。

8.泉州焖河花鱼

9.荔浦芋头肉

10.灵川狗肉

11.银杏炖鸭

12龙成铁锅鱼

13.桂林糯米

14.柳州螺蛳鸭脚

红薯采用独特的秘方制成，用蜗牛、鸭脚、鸭菌、香肠和鹌鹑蛋炖成。味道鲜明，不一样。芋头粉滑而密，香肠味香而不腻；鸭脚与骨头分离，充分吸收了管骨和蜗牛的细腻风味，口感顺滑。也可以烧青菜，腐竹，切粉。太好吃了，流口水~

15.全州醋血鸭

醋血鸭块呈酱色，口感可口，咸鲜微酸，麻辣浓郁，闻名于世。泉州的聪明人创造了自己的“苦瓜血鸭”、“豆血鸭”、“片豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。

16.荷叶粉蒸猪肉

荷叶粉蒸肉是桂林当地著名的传统节日菜肴。以带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳、青蒜为原料。五花肉煮熟，酱制，油炸，蘸绿豆粉，用荷叶包裹，放入盘中，用大火笼蒸。