全兴作为八大名酒之一，品牌知名度很高。这一次，酒仙。com和四川全兴酒业重新加盟，在酒仙旗下B2B平台酒仙集团正式推出全兴酒业新产品“全兴1963”和“全兴古酿”。引起了葡萄酒行业的极大关注。这两种酒在制曲工艺和储存方式上都将保持酒的原有风味，使酒的浓郁风味得以充分发挥，同时给广大饮酒者带来全新的体验。
继承民族遗产，遵循百年制曲工艺
这次推出了“全兴1963”和“全兴古酿”两款新酒。最独特的是，他们的生产工艺坚持传统的手工制曲和双曲线发酵。它的凤头工艺，沿着“桃花源”，深入桃花林。美女们循着秘技，热情专注，动作乖巧欢快地踩着音乐。他们制作的音乐香味纯正、浓郁，并含有多种有益于酿酒的微生物。
了解酒文化的人应该知道，白酒制曲技术是中国特有的民族遗产。所谓手工制曲，就是整个过程都是手工制作，不需要任何机器，制作方法也比较复杂。全兴酒严格按照这种传统方法制作，需要大量人力，固效低，成本高。目前很少有厂家使用这种方法。此外，《全兴1963》和《全兴古酿》采用双曲发酵，一种是桃曲，一种是福曲，制作于春夏。由于季节和温度不同，微生物元素和湿度也不同，酒味更加细腻。
储存量减少使饮料紧密结合，味道浓而不鲜
《全兴1963》和《全兴古酿》不仅在制曲上有其独特的特点，在贮存方法上也有其独特的技术，即采用减量化贮存。这种贮存方式的优点是，在白酒度数降低时，可以避免破坏白酒分子间的缔合，最大限度地提高白酒的细度、柔软度和协调性。
同时，当储存程度降低时，酒精分子中的水分子浓度相对较高，酒液醇厚芳香，有害成分少，使水硬度降低，使碳酸钙含量达到优化值，口感稠而不亮，淡雅而不淡，使酒液更紧密地联系在一起，赋予酒体“圆润、顺滑”的风格。但是对于葡萄酒厂商来说，采用降度法唯一的缺点就是会大大增加葡萄酒的成本
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