伤心凉粉 伤心凉粉悲，乐至烤肉欢

资阳位于盆地中部，成都和内江之间，是一个非常年轻的地级市，是川南和重庆到成都旅游的必经之地。资阳的饮食特点整体上不是很鲜明。曾经打着紫阳菜旗号的简阳羊肉汤，已经不属于它了。下面安岳和乐至县有一两种值得尝试的食物。这一次跳过资阳市的姜妍，选择更便捷的途径，直接经由安岳、乐至去内江，也将使资阳成为四川唯一一个我没去过的地级市，可惜。

说起来，安岳、乐至县的名字比资阳市还大。前者是“中国柠檬之都”。中国80%以上的柠檬产于四川安岳，也有比大足石刻略不出名的安岳石刻；乐至是中国开国元帅之一陈毅的故乡。

悲伤的凉粉

悲伤果冻可以说是四川最著名的小吃之一，但我认为没有多少人尝过资阳安岳周立镇的悲伤果冻。毕竟连安岳都没出。

李周悲伤果冻的主要成分是黄色果冻，它被切成细条，放入碗中，然后与香料如红辣椒，大蒜水，盐，醋，胡椒，芝麻，花生和葱花混合。搅拌均匀后，包裹在油和水中，偶尔粘上几颗芝麻和花生。入口光滑细嫩的棉花里酥脆。一开始只尝起来油油的，后来又尝起来辣辣的，然后就渐渐上来了。胃里很热，哭是不够的。不过这个只是中辣。如果尝试加一个辣版的小米辣，恐怕......

米卷

米卷是安岳的传统小吃，是将米浆蒸成米皮，然后包装而成。它有白、黄、黑几种外观，口感差别不大。从实践中可以看出，它本质上是一种卷粉，是云南、贵州甚至岭南非常常见的小吃，但在四川却是特例。

安岳米卷也分冷热两种吃。凉粉卷的调味方法与普通凉粉、凉面没有太大区别，而热米卷则是煮熟后放入类似酸辣粉的汤料中，吃起来又辣又酸。虽然看起来像红米面，但吃起来真的很像典型的米皮，口感滑嫩。

糖、油、水果，一段时间不吃，就会馋。恰好在安岳大街上比较常见，所以会来一堆压榨馋虫。

乐至烧烤

搬到乐至——乐至烧烤只有一个目标。

乐至烧烤绝对是乐至人的骄傲，也是他们离开家乡后最怀念的味道。乐至烧烤其实历史并不长，在四川名气也不大，周边县市的人大多来这里。

我们可以从形式和选材方面大致分析乐至烧烤的特点:一是烧烤方式；如今，典型的乐至烧烤店基本上采用一种特殊的电烤箱作为烧烤用具。如上图1所示，很明显烤好的串肉扦不会有传统碳烤的特殊香气，但在保证酥脆口感的同时，可以大大减少焦烧。另一个是食材的选择，比如月牙骨、猪鼻筋、梯子等。，这在一般烧烤中并不常见，是经典菜肴，而一种用肉末馅做成的竹筒肉也是独一无二的。调料还是川式的麻辣咸，可以配酒或者饮料享用。

接下来，是《川南》的最后一章。

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