夏天喝鸭子，既能补充过量的消耗，又能祛除暑热带来的不适。低烧、体弱、少食、大便干燥、浮肿的人，最有利于喝鸭汤。这里有一些具有清热解毒祛湿功能的鸭汤。
马蹄鸭汤
菱角100克，鸭肉1只，葱20克，生姜15克，料酒20克，盐少许。做法:宰鸭去毛去内脏；把马蹄铁削皮，把所有东西一分为二；洋葱和生姜切片。将鸭子放入锅中，加入马蹄铁、洋葱、生姜、盐和料酒，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火炖至鸭子熟。这种汤有利尿、消肿、清热解毒的功效。
冬瓜鸭汤
1个老冬瓜(800g左右)，1个水鸭，扁豆，莲藕，灯心草。做法:冬瓜切块，其他材料洗净。将上述材料放入锅中加水，用大火煮沸，煨两小时，加入盐。注意:吃的时候不要剥冬瓜皮，建议吃的时候不要吃；扁豆、莲藕、灯心草、水鸭骨头不推荐。
金银华鸭汤
金银花25克，鸭肉1只，无花果2个，陈皮1/4，生姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法:金银花洗净，鸭肉洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出；陈皮洗净，泡软，刮掉囊；在1000毫升清水中煮沸，加入金银花、鸭肉、无花果、陈皮和生姜煮沸，用文火煮两个小时，用盐调味。这汤有清热解毒的功效。
鸭肉性寒，脾胃虚寒，腹寒疼痛，因寒痛经不宜多用。
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