云南过桥米线正宗云南过桥米线, 近20种配菜快到碗里来!

独特的地形、气候和丰富多彩的民俗导致了云南的各种奇特现象。久而久之，人们总结为“云南十八怪”。如果真的考究的话，可以数一百多个“云南十八怪”，但永远缺一不可:过桥米线。

蔡赟芝南庄媛过桥米线标准包

桥对面正宗的米粉前面总有“书生”、“举人”、“状元”等前缀。据说有个考生在大学备考的时候，老婆总是坚持送米粉让他振作起来。为了保持米粉的温度，他发明了过桥米线的做法。最后考生不负众望，一路考上秀才、举人、状元。

上层的汤油锁住了汤的温度和新鲜度

我们不用研究故事的真相，过桥米线是为了赢一场好戏。正宗的蔡赟南部过桥米线完美再现了云南的风采。猪骨鸡块用云南秘法煮，熬了很久。不加任何味精，是一碗美味爽滑的汤。

标准套餐包括12道小菜

还有更多配菜要点

米粉成分丰富。上桌时，汤底顶部的汤油保温效果好，汤底的美味集中。打开锅盖，依次放入猪里脊肉片、新鲜鸡腿肉、鹌鹑蛋，放入蒜苗、韭菜、豆芽增香，倒入腐竹、木耳、酥笋、金针菇、黄花菜，再放入小酥肉、炒花生米。

自助充电定制专属Nide过桥米线

正宗的过桥米线有小酥肉作为配菜，蔡赟南部的小酥肉吃起来也很脆很浓。去锅前可以试试，店里也提供单单。

将配菜倒入锅中

最后一步，当然是加米粉。将米粉放入锅中后，可以等待配料酯化等神奇反应，带来美味。

龙虾王的超级豪华冠军过桥米线诞生了

第一口锅吃鹌鹑蛋。小锅的温度让鹌鹑蛋有温泉蛋的感觉。咬了一小口，连汤都是一口吃掉，又肥又好吃。吃了一碗米粉，汤底鲜美，食材丰富，温润通透。过桥米线也是一种治愈的美味，豆芽疏通血管，木耳调理气血，鸡骨炖酥，养心通脉，你就恢复不了活力了。即使有忧愁烦恼，只要身体好，心情好，这个智慧就在碗里。如果要单独添加食物，可以选择午餐肉、西红柿、白菜等几十种食材。