如何做千层糕 那些千层糕、千层饼、千层酥是怎么做的呢？详细做法送上！

千层饼是印尼的饼类小吃之一，也是浙江温州的名菜之一。千层饼制作精细，体软，层次丰富清晰，色泽鲜艳，香甜可口，适合热食。

千层饼，又称“宽子饼”，是山东省东平市界山乡一带的传统名吃之一。盐城村路边客栈生产的风味是历史上最美的。

这种蛋糕外面包着一层皮包，里面却有十几层，互相隔开。煮熟后外黄内香，软而油，热而不腻，冷而可口。

钱曾肉饼

配料:面粉、肉、鸡蛋、绍酒、盐、葱、姜、香油、酱油、胡椒粉

工作方法

1.将葱、姜切末，将葱、姜、酱油、鸡蛋、盐、绍酒放入肉中，搅拌均匀；

2.将面粉用温水和面团滚半小时，将面团滚成大块，将刚做好的肉馅均匀的放在大块上，将涂有肉馅的面团滚如图，依次滚，将滚好的面饼滚成团。用擀面杖把它们卷成煎饼。

3.放入电饼铛中，翻过来均匀加热，然后取出切成块。

芒果钱曾蛋糕

成分:牛奶，鸡蛋，低筋面粉，黄油，糖粉，鲜奶油，芒果肉，砂糖

工作方法

1.将鸡蛋加入糖粉中，放入碗中。搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。加水加热后加入黄油。拌好再晒一会儿。然后放在冰箱里半小时；

2.先把锅里的油搓一搓，把面糊倒进锅里。最好用勺子。每人放一勺面糊。油炸的冰皮大小一样。就煎一面。然后依次把面团全部炒熟；

3.油炸面团可以扣在同样大小的盘子上，多余的边缘可以切掉。然后在冰箱里放半个小时。冷冻面团时，芒果可以切成小块。搅拌奶油。在400克奶油中加入45克糖；

4.拿一块面团，摊在盘子上。然后沾一层奶油，铺一层芒果，上面抹一层奶油。打个比方，好的蛋糕放在冰箱里三个小时再吃。

紫薯千层面蛋糕

配料:紫薯、面粉、水或豆浆、橄榄油和糖

工作方法

1.面粉中加入豆浆或水搅拌成絮状，加入少许橄榄油揉面，然后醒发15分钟至半小时左右；

2.紫薯用微波炉蒸或煮~压成紫薯泥~加入糖和油，搅拌均匀，将面团揉成长方形，将三分之二的长方形铺上紫薯泥，未上漆的折叠三分之一；

3.把紫薯糊叠好，然后开始叠被子，叠一次，放一会放松，然后打开继续叠。这个过程重复三次；

4.然后把煎饼卷出来做煎饼。

松塔千岑素

配料:飞饼皮、白巧克力、牛奶、杏仁片

工作方法

1.烤箱预热到325华氏度；

2.解冻后的飞饼皮切成5厘米宽的条状，在烤箱中烘烤10-15分钟，取出冷却，1厘米的白巧克力从水中融化。加入1/4杯牛奶，搅拌均匀。爽；

3.将测试过的千层酥蘸上白巧克力，然后放在铺有羊皮纸的烤盘上，均匀的放上烤好的杏仁片。

椰子汁千层蛋糕

配料:马蹄粉、椰奶、切片糖、马蹄

工作方法

1.准备马蹄粉、椰奶、糖片，马蹄切碎，倒入半个马蹄粉和椰奶以及1碗水，混合均匀形成椰奶粉。将马蹄铁颗粒倒入650克煮沸的糖水中，滚动1分钟；

2.将600克水和剩余的马蹄粉搅拌均匀，将一茶匙马蹄粉浆倒入煮沸的糖水中搅拌成糊状，然后将糊状马蹄粉慢慢倒入马蹄粉中，边倒入边搅拌，制成生熟浆。将一层纯马蹄粉浆在沸水中蒸三分钟左右；

3.蒸纯马蹄糊，倒一层椰奶糊，蒸两分钟左右，以此类推，底层和顶层都是纯马蹄糊；

4.蒸熟后，让其冷却并切成块。

蜂蜜钱曾蛋糕

配料:蜂蜜、低筋面粉、鸡蛋、白糖、植物油

工作方法

1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。将蛋清单独放入一个干净的碗中，将蛋黄和蜂蜜放入另一个碗中，用打蛋器将蛋清搅打，分三次加入细糖，然后将蛋清搅打至如图所示可以将鱼钩拉出的湿发泡状态，再将蛋黄和蜂蜜的混合物搅打。直到体积变大，颜色变浅，加入植物油，继续打，打至浅色的粗大状态；

2.将半个蛋清倒入蛋黄中，用刮刀将蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌均匀，然后倒回蛋清碗里，继续搅拌均匀，直至完全混合；

3.将低筋面粉过筛倒入蛋糊中，用橡胶刮刀从下往上快速搅拌，使面粉和蛋糊充分快速混合；

4.只需打开烤箱，提前预热到200℃。将4汤匙蛋糕面糊挖入一个边长18cm、涂有薄薄一层黄油的方形蛋糕模中，用刮刀刮平，在蛋糕模底部均匀铺上薄薄一层面糊，放入烤箱，在上层烘烤4分钟左右，直至蛋糕表面呈现金黄色，立即取出；

5.将4汤匙蛋糕面糊挖入蛋糕模，用刮刀刮去，放入烤箱，继续烘烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完；

6.烤好的蛋糕冷却后脱模，在一个小蛋糕表面涂上一层蜂蜜，再放一个蛋糕，继续涂一层蜂蜜，放第三个蛋糕。然后撒上蜂蜜，放上第四块蛋糕。每块蛋糕都用蜂蜜作为粘合剂折叠。蛋糕做好后，用刀把蛋糕的边缘切掉，使四周分层清晰，然后把蛋糕切成两个长方块享用。

枣美千层饼的实践

1.红枣洗净，取出。

2.将枣肉、清水和冰糖放入锅中，大火煮沸，小火煨15分钟。

3.烹饪并晾干至不太热，然后用搅拌机搅拌均匀。

4.筛子。

5.倒入马蹄粉，拌匀。

6.再次过筛备用，红枣层准备好。

7.现在做椰子层，把清水和冰糖一起倒入，小火煮到冰糖融化。

8.倒入椰奶搅拌均匀，然后倒入马蹄粉搅拌均匀。

9.过筛，椰子层准备好了。

10.在容器内刷一层油，倒入一半红枣浆，用保鲜膜覆盖，放入沸水锅中蒸8分钟，直至凝固。

11.取出，倒入一半椰奶，蒸8分钟至凝固。重复步骤10和11，冷却后将蒸好的枣糕切成块。

烹饪诀窍

枣糕层原料:枣肉90g冰糖60g清水320g马蹄粉80g

椰子味层原料:冰糖60克清水120克椰奶200克马蹄粉80克

1.因为我用的是带核的红枣，我是去核后煮的。如果你用的是不带内核的，当然这一步就省略了。

2.不用椰奶可以用普通的椰奶，味道会淡一些。