虾片 小时候吃的虾片是这样子的，这么多年来我都错过了什么？

不知道朋友们有没有过这样的经历。小时候去餐厅最期待的不是油光水滑嫩滑的鸡腿，而是不起眼的小菜小吃——虾片！

其实除此之外，每个家庭过年都会买一些虾片吃。虾片薄易咬脆，虾的味道成为童年最珍贵的记忆。

但是虾片以前是这样的，你知道吗？

什么？这些看起来像塑料的彩色碎片是我们童年的最爱？虾片是怎么做的？今天让我们去看看边肖吧！

大家吃过的虾片其实都是进口的

这种食物在东南亚很受欢迎，尤其是印度尼西亚。在印度尼西亚，这种食物被称为“克鲁普克”，根据添加的淀粉的类型、其中包含的动物成分和工艺技术，有许多品种。所以进口零食里很容易看到“印尼虾片”。

虾片里真的会有虾吗？

一定要加虾，不然吃不到海鲜的清香。虾片之所以这么好吃，是因为过程中用了虾。

将蠓发酵或磨碎，加入淀粉。)和调料，揉成面团，然后放入蒸锅蒸熟，再切成薄片晒干。我们吃虾片吃起来像虾的原因就在这里！

进入工业时代后，虾片在实践中一般都大同小异，根据工艺的不同，有更多的冷藏硬化、烘干等步骤。虽然虾米片看起来像塑料，但里面仍然有10%左右的水——完全没有水，这是不可能的。

工业化生产使得虾片成本更低。再加上现代物流技术，这种食物终于不仅限于中国沿海地区，还具有各种奇怪的外观，成为全国各地儿童的童年记忆。

虾片为什么吸舌头？

每次吃虾片都会有一种很神奇的感觉:它会“吸”你的舌头。小时候觉得很有意思。也许这是它的魅力之一。

但是，这究竟是为什么呢？

前面说了，虾米片还是有一定水分的。因为加热后水分会膨胀成气体，炸好的虾片含水量会变低，虾片表面会变得很干，以至于碰到虾片舌头会有被吸的感觉。

除了虾片，很多具有吸水特性的膨化食品也会给你这种感觉。

如果你的小伙伴问你这是什么感觉，你可以这样回答他。你也可以做一个小实验向他证明这一点:如果空足够湿，放一段时间不浇水就好了，它还会给你这种感觉吗？

虾片的营养成分有哪些？

很多人认为虾片是膨化食品，对人体不好，这是错误的。虾富含镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。虾片富含碳水化合物、蛋白质、钙、铁和锌。

能增强人体免疫力。吃虾片时，营养物质附着在膨化的淀粉颗粒上，容易被人体吸收，这也是虾片受人们欢迎的原因之一。

看到这里，你真的想重温童年记忆，满足味蕾吗

下面的小系列将向你介绍一个

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▍消息来源:威锋市

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