青豆的营养价值 蒜香青豆营养价值大揭秘，你绝对想不到会有这么多的好处

今天，我们将破译大蒜绿豆的价值和定期食用它们的好处。下面的小系列会带大家去了解一下:

1.大蒜青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，大蒜青豆富含多种抗氧化成分，能消除炎症。大蒜青豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素作为类黄酮抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基，预防自由基引发的疾病，延缓机体衰老速度，具有抗炎和广谱抗菌作用。

大蒜青豆还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，疾控中心根据14年的随访研究发现，血液中α-胡萝卜素含量越高，个体寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，可以解毒，降低心脏病和癌症的风险。

2.大蒜青豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症均有抑制作用。

3.大蒜青豆不仅含有蛋白质和纤维，而且是人体维生素A、维生素C、维生素K和维生素B的主要来源之一。青豆还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。

大蒜四季豆的主要功能是:降低血液中的胆固醇、滋补肝肾、滋补强壮、助长筋骨、养颜美容、乌发明目、延年益寿。