2 将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
3 锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
4 焯水的鸭子洗净入砂锅。
5 砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
6 炖好的鸭子
7 将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘
8 把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
9 将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
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