1 水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。

2 将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。

3 锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。

4 焯水的鸭子洗净入砂锅。

5 砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。

6 炖好的鸭子

7 将上海青对切焯水,围在碟边,炖好的鸭子装盘

8 把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

9 将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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