2 倒入料酒。
3 放入盐，用手抓匀，腌制15分钟。
4 炒锅置于火上，倒入适量油，中小火加热至五成。
5 放入腌制好的鸡翅。
6 煎炸至鸡翅呈金黄色，差不多熟。
7 捞出，沥油。
8 用锅内的底油烧至七成热，放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。
9 倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。
10 加入老抽。
11 加入白糖。
12 加入红葡萄酒。盖上锅盖，焖至锅中留有少量汤汁。
13 放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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