2 蒜子捣成蒜泥、鸡蛋取蛋清。
3 准备肉泥，淋入料酒拌匀，加入生抽、蛋清、姜末、葱花、虾皮拌匀，淋入香油、盐拌匀，撒些胡椒粉用力搅拌。
4 混沌皮包上肉馅儿。
5 准备一个碗，倒入辣椒面、蒜泥、红油、花椒油、生抽、醋、白芝麻拌匀。
6 水烧开，下入混沌，煮熟，捞出装盘，撒些葱花即可。
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