2 先把黄油花开，面粉放到盆子里面，在放入泡打粉、发酵粉、牛奶、盐、鸡蛋、和一部分水。
3 和成耳垂般柔软的面团。饧10分钟。
4 取出面团上下揉几分钟。
5 按压折叠后卷成长条。
6 把下面的面对折，捏严。
7 用保鲜膜包上放入冰箱冷藏12小时
8 将冷藏的面团取出放到撒有面粉的案板上进行整形。
9 对半切开。
10 分成50克一个的小剂子。
11 把其中一个面团蘸点熟油，将面剂按成薄饼状。
12 用刀在面饼中间划三刀。
13 锅中放油烧热。
14 油温到200度左右，没有温度计可以用一个小面团放进去，面团放入立刻浮起来说明油温就达到了。
15 下入油饼小火炸制。
16 翻面，两面金黄出锅。
17 看看内部相当不错的。外焦里嫩，太好吃了
18 美味香酥油饼开吃了！
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