谁是蔬菜中的营养之王？看完这篇你就知道了

营养学家一致认为绿叶蔬菜是营养的宝库。它们热量低，营养特别丰富。最近，美国“健康堡垒”网站对所有绿叶蔬菜进行了一次大的营养排名。让我们看看谁是第一名。

叶黄素最高

第一名

卷心菜

第二

蒲公英

深绿色蔬菜含有叶黄素，可以防止年龄相关性黄斑变性，以及预防心脏病和中风。卷心菜的叶黄素含量是同等重量菠菜的7倍。

叶酸最高

第一名

萝卜缨和芥末

第二

菠菜

叶酸对人体新细胞的形成和维持非常重要。所以对于孕妇和宝宝来说是非常重要的。同时可以预防癌症和贫血。

维生素K最高

第一名

卷心菜

第二

菠菜

深绿色叶类蔬菜通常含有高脂溶性维生素k，这是一种重要的促凝剂，还能强健骨骼。人们认为菠菜中叶酸含量高，但仍只有卷心菜的三分之一。

维生素c

第一名

卷心菜

第二

芥末、萝卜缨、大白菜

维生素C是人体最需要的营养素之一。它具有抗氧化、增强人体免疫力、提高铁、钙、叶酸利用率等多种生理功能。我们都习惯吃水果来补充维生素C，其实深绿色的蔬菜含有大量的维生素C，糖分更少。

维生素a

第一名

卷心菜

第二

萝卜缨

维生素A在视力健康中起着重要作用。同时对骨骼生长、生殖健康、皮肤健康也很有用。它还可以帮助免疫系统抵抗感染。

最后提醒大家，有些菜味道很浓。如果你不习惯，可以用盐水焯水来煮。