血燕窝是金丝燕物种为产卵和孵化小金丝燕而分泌唾液建造的巢。由于产量稀少，营养价值高，自古以来就是一种有价值的滋补品。因为金丝燕产卵前的流涎是一种周期性的生理反应，一年采摘三次的燕窝质量没有差别。
抽血燕子多产于泰国的罗兰岩山、康石山、宋卡山，并非传说中的燕子吐血而成。关于血燕窝的成因，众说纷纭，尚未定论，但可以肯定的是，血燕窝的市场价值相当高。
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