捆粄 记忆中的丰顺捆粄，究竟是什么味道去了？

年轻的时候，丰顺县的夏天，每天早起，去吃一捆难打的筷子，加一瓶当地的豆浆，用吃饭省下来的两块钱偷偷跑进网吧…

后来我家搬到惠州，记忆中被视为人间美味的束钗味道，随着时间的流逝渐渐淡去……直到遇见。

「

丰顺束钗

这个主角

」

●店名|丰顺束发夹

●地址|惠城区水口镇德政大道湖滨路水口工商局旁

●电话| 15089311558

●营业时间|上午18:00- 2:00

我喜欢看那束发夹的制作过程。将挑选好的馅料撒在煮熟的米糊上，摺间做一捆发卡。客家词“捆”的意思是包裹和打结，人们深刻地认为只有“捆”这个词才能把这种食物的特点表达得淋漓尽致。

店里有十多种馅料，可以选择单、双甚至三重馅料。多种馅料可以搭配出独特的吃法。边肖自私地推荐肉末咸菜和豆腐干腌菜。

店内经营束簪和米卷，还有客家特色的炖汤。虽然种类不多，但还是每道菜都吃，都喝比较好。老板还用他的经验带了蒜蓉辣椒酱、咸鸡脚、盐水鸭脚，这些都是梅州老家的特色。在店里会有一种置身梅州老家的错觉。

米粉卷的秘密武器不仅仅在于粉皮的薄而嫩。更重要的是，每一种特制酱都是咸的，滑的。吃饭的时候记得让老板加双酱。

事实上，有两种方法可以吃绑好的发夹。一种是绑好，戴上一次性手套，直接拿着。一般回家吃比较方便。其次，绑好后用刮刀碾成几块，再浇上酱料，一起吃。这就是在店里吃饭的方法。

一定要趁热吃，用香味馅料稍微烫一下嘴皮。和你带回家吃的那捆发卡没法比。所以，即使边肖不在店里吃空，他也会在打包的瞬间吃掉！美食！

小时候不爱喝汤，就点了一瓶豆奶送走了。现在我知道汤对食物有好处，但它不那么容易喝。

店里有十多种客家炖汤，很多都是妈妈心血来潮做的。只要你赶时间，这里应该有一些。而且价格也不贵，一杯只要8块钱，对菜特别好！

炖菜是老板娘每天下午2点准备的，煲汤，很注重食材的新鲜度。

这是我到店里找到的鸡蛋！在这个盐焗鸡爪和卤水鸭脚随处可见的时代，我只能说只有梅州盐焗鸡爪最正宗！一个都没有！

店里的鸡爪鸭脚都是家里的，果然好吃！还是熟悉的凤爪，还是原味！28元一斤不贵！边肖离开时，她没有忘记收拾行李，带回家去喝葡萄酒。简直太神奇了！

边肖好奇地问老板，店里的客家人是不是都来老家吃一捆发卡，结果出乎边肖的意料。老板说外国人也喜欢这种传统的客家菜，边肖只能默默地说:你真棒，你能找到！

老板娘，全程用家乡话交流，感觉很亲切。

最后，我们提供我们的菜单

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-附言-

一直认为食物可以支持情绪。一束发卡，勾起了童年的味道回忆，也勾起了不浓的留恋，但也开始有了苗头，也安慰了住在外地的人。