鸡腿怎么炸会外酥里嫩 教你一道秘制的炸鸡腿，这样炸出来的鸡腿外酥里嫩，还不油腻

转载今日头条《美食君豪先生》。

鸡腿是鸡的细嫩部位，味道很好，很受孩子们的欢迎。特别是我的小家伙非常喜欢快餐店的炸鸡腿。有一阵子，他让我隔三差五给他买炸鸡腿。我们都知道外面炒鸡腿的卫生问题令人担忧，油反复炒。吃多了肯定会出问题。后来我在家给他做了一个炸鸡腿，但是鸡腿一出锅他就把它擦干净了。看得出这个炸鸡腿很合他的口味，看到很高兴。

一个好吃的炸鸡腿，鸡皮要炸到金黄酥脆，里面的鸡肉要嫩多汁。搭配番茄酱或者糖醋酱，毫不夸张的说，鸡腿出锅后，一闻到浓郁的香味就让人垂涎欲滴。六个鸡腿，不到20块钱，能做出堪比快餐店的炸鸡腿，满足孩子胃里的渴望。只是油炸的食物很好吃，偶尔缓解一下食欲就好了。毕竟夏季饮食要清淡。

:6只鸡腿，100克低筋面粉，100毫升牛奶，盐，蒜泥，红椒粉，胡椒粉。

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1.鸡腿先用清水洗净，然后沥干水分备用。

2.准备一个大碗，将鸡腿放入其中，加入100毫升牛奶、6克盐、5克大蒜、5克红椒粉和一点胡椒粉，用手抓匀，使鸡腿均匀地覆盖上酱汁。

3.放在保鲜膜上冷藏4小时以上，最好是一晚，这样鸡腿会更好吃。

4.将100克低筋面粉、5克盐、5克辣椒粉和一点胡椒粉倒入碗中，将腌制好的鸡腿放入其中，使鸡腿均匀地涂上一层面粉。

5.之后，打散多余的面粉，静置10分钟，这样面粉就不容易掉了。

6.将1000毫升油倒入锅中，等待油温加热到合适的温度，然后放入鸡腿。如何才能判断合适的温度？这里有个方法教你。可以用筷子蘸点面粉化验。如果面粉散了，起泡很快，说明油温合适。

7.将鸡腿放入锅中，用大火煎10秒钟，让鸡腿的皮成型，然后转到小火上慢慢煎。油炸时，将鸡腿适当翻转，让其受热均匀。

8.炒至鸡腿皮金黄酥脆。这时候可以用牙签测试一下内部煮熟程度。如果没有血流出来，说明你差不多可以做饭了。开火炸30秒后出锅，为了抢酥赶走鸡腿里面多余的油。炸鸡腿的整个过程大约需要10分钟。

9.美味的炸鸡腿吃完了。看着脆皮，相信你已经在吞了！

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1.炒鸡腿的时候要等鸡腿的皮炒到定型，再翻面。另外，炸鸡腿整个过程要小，最后要开大火逼油。

2、炒鸡腿，面粉是必不可少的，因为用面粉炒出来的食物不容易变软，还能让鸡腿吃起来更脆更好吃。