燕窝具有美容、保健等功能,其独特的品质也赋予了它不同于普通食物的饮食方式!如何吃燕窝才能真正保证其营养成分被人体完全吸收。不同的炖煮方式让你享受到燕窝不同的完美功能。

炖燕窝的方法:

将燕窝浸泡在清水中,使其变软变肿,然后用清水清洗干净,沥干水分,再文火慢炖。根据品种不同,浸泡时间也不同:

东延:浸泡6-12小时,煨1-2小时。

白燕:浸泡4-6小时,煨约30分钟-1小时。

岩寺:浸泡1小时,煨30分钟。

咽条:浸泡4小时,煨1小时。

吞饼:浸泡3-4小时,煨1-2小时。

炖的注意事项:

1.水量:燕窝冲泡好,倒入炖锅,适量的水适当盖住燕窝;

2、温度:先用大火烧开水,然后转慢火煨;

3.各种食材要分开煮。

主要器皿:用于电磁炉或家用液化炉的带盖陶瓷炖锅、不锈钢锅、存水弯、勺子和牛奶杯。

燕窝食谱:

一个

燕窝炖鸡:

病后贫血,滋阴壮阳。

配料:晏子燕窝半两,去皮鸡肉半一,桂圆肉三钱,生姜两,水四碗。

方法:将上述材料在水中炖三小时,食用时加盐。

2

椰奶燕窝炖冰糖;

滋阴润肺养颜。

配料:晏子燕窝、一碗鲜奶、两汤匙椰子汁、适量冰糖和三碗水。

方法:将燕窝、冰糖、水一起炖,倒入鲜奶、椰奶15分钟后再煮。再炖十五分钟。

燕窝炖蜜枣:

润肺止咳。

配料:晏子燕窝、杏仁、三钱、金丝蜜枣、十水四碗、冰糖适量。

方法:将上述材料炖1-3小时。

燕窝炖莲子:

提神补血。

配料:晏子燕窝、莲子、百合、桂圆肉,五元一个,四碗水,适量冰糖。

方法:将上述材料炖1-3小时。

燕窝炖雪梨:

润肺止咳。

配料:晏子燕窝、一个雪梨、十个马蹄铁、一个川贝、四碗水、适量冰糖。

方法:将上述材料炖1-3小时,然后加入川贝,炖5分钟。

燕窝炖荔枝:

提神补血。

配料:晏子燕窝半斤,鲜荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。

方法:燕窝和冰糖炖一到两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时。

鸽子蛋洞燕

在1-2炖的东延中加入适量的肉汤、精盐、料酒、味精,煮开后用小火炖5分钟左右,加入预煮好的鸽蛋。一个好吃的鸽子蛋东燕吃完了。

水果洞吞汤

1-2片炖洞燕和雪梨,放少量松子在炖锅里煨5分钟左右。加入蜂蜜即可食用。

雪诺燕窝粥

将血淋淋的糯米煮至软身,加入1-2个炖白燕、椰汁、碎果和适量蜂蜜。

10

红枣百合燕窝

将红枣和百合一起放入锅中,加入开水和冰糖,炖1小时,然后加入1-2个炖白燕,炖5分钟。

11

槐杞燕窝

将胡爱山枸杞放入炖锅中,加入适量冰糖水,炖1小时左右,然后加入1-2个炖白燕,炖5分钟。

12

木瓜川贝燕窝

先将木瓜洗净,将所有东西分成两份,去核挖肉,倒入鲜奶、川贝、1-2炖白燕,盖上木瓜,小火炖10-15分钟。

13

银杏燕窝

将少许银杏2和红枣放入锅中,加水煮30分钟,加入1-2个炖白燕,用文火煮5-10分钟。

14

东延牛奶

将1-2个蛋清打匀,加入适量鲜奶,搅拌均匀,倒入小碗中,加入1-2个炖好的洞燕,盖紧,焖5分钟。

15

人参燕窝

在适量冰糖和清水中加入2元西洋参,炖20分钟。加入1-2个炖金丝燕蛋糕,炖5分钟。

16

燕窝雪梨双

先将碎冰糖放入一杯半清水中,加入雪梨切为轮状炖20分钟左右,再加入1-2只炖好的洞燕,炖5分钟即可。

17

中野东延

将融化的冰糖水倒入椰子杯中,盖上椰子盖炖20分钟,然后加入1-2个炖好的燕窝、适量鲜奶和椰子汁炖5分钟。

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