木瓜什么味道 为什么有些女孩身上有一股好闻的木瓜味

一个下着雨的周末，我端着一杯热茶看了《青木瓜的味道》，这原本是一个属于东方的爱情故事。当德彪西的《月光》响起时，不同的西方言情小说也纷纷问世。我迷恋这种宁静，充满澎湃的激情，仿佛在一个孤独的世界里被一个人深爱。

这部电影的美一直令人难忘。梅，一个10岁的女孩，来到西贡的一所大房子里当仆人，对主人家里的一切琐事充满了好奇。青木瓜的清香吸引了她。当她知道是木瓜的味道时，她发自内心地笑了。通过主人家大儿子的眼睛，小美第一次摘木瓜，开了青木瓜，里面装的是晶莹的瓜子...

无论在什么样的环境下，梅的脸上总是带着淡淡的微笑。出身贫寒，清纯温柔，温柔善良，从不抱怨生活。像一盘酸甜辣脆爽口的青木瓜沙拉，她安详快乐地孕育着子宫里的胎儿，幸福的面容终于与佛融为一体。故事渐渐平静下来，留下一股温润清新的青木瓜味道。

听着梅用手刀剁青木瓜丝的声音，对，我要说的是青木瓜沙拉，一种常见的东南亚美食。网上的做法铺天盖地。青木瓜未成熟去皮去籽后，翠绿色的果肉切成细丝，加盐，浇上柠檬汁、鱼露、苹果醋，加入红辣椒，增强色泽和口感。东南亚美食昆明也很好吃。青木瓜沙拉有泰国菜和越南菜的风格，味道酸酸甜甜的。除了基本的青木瓜沙拉，还有咸蛋青木瓜沙拉，青蟹青木瓜沙拉等等。

在云南临沧，人们特别喜欢吃酸的食物。除了青木瓜，还有青梅、青芒果、青橄榄和另一种木瓜。虽然也是木瓜，但是有两种口味。青木瓜沙拉用的木瓜成熟后，是我们常见的果肉黄色、口感柔和的木瓜，而另一种木瓜，不管是不成熟的还是成熟的，口感都比较硬！所以这两种木瓜可以分为木瓜和酸木瓜。

我研究过很多木瓜食谱，大部分都是以木瓜为食材。有朋友傻傻的分不清木瓜和酸木瓜的区别。也有朋友把酸木瓜的花当成木瓜的花，让人哭笑不得。用酸木瓜做菜，只有云南才有。比如大理的朋友会做酸木瓜鱼和醋，而我们临沧人最擅长的是酸木瓜丝火腿鸡肉。当然，我们不叫它酸木瓜沙拉，我们叫它中国木瓜。这种做法不如餐馆里的好。放豆子，小米辣椒，蒜米，柠檬汁等。放入臼窝，用木槌搅拌，最后放入韭菜和酸木瓜丝，拌入盐和味精，就上一份酸辣木瓜。同理，你也可以舔鸡爪和蛤蜊

关注一个朋友的微信官方账号说:木瓜树下，有风吹来，等你坐下。

我真的抬头闭上了眼睛。我在想象木瓜的香气。其实不用想象，中秋过后很久还能闻到酸木瓜的香气，不是酸气！酸木瓜蓝了就可以摘了。时间长了不会不好，会慢慢变成金黄色。颜色越黄，味道越香。

很久以前，一个大理女孩给了我一袋木瓜，放在厨房里，而不是冰箱里。每次进去，木瓜浓郁的香味直入鼻孔，让人忍不住。本来是给我做饭的，但是当我忘记的时候，香味提醒我:我还在，我还在，快吃我。昆明的这种天气，在晴天雨天随机播出后，秋天越来越浓了。你去菜市场，会有更多的木瓜卖家。你还是会上去抓一个，闻闻，问每公斤多少钱，回答15。微笑着放下。

酸木瓜去皮去籽，切块，放胡椒粉、盐、味精，上下翻炒。非常适合夏天开胃菜，但以前从来没少吃过；或者，不要拌辣椒，一碗木瓜片，两大勺白糖，拌好染色半小时，把酸甜的木瓜汁染色，一种说不出的味道，不过没事，想吃可以自己做；或者，用冰糖煮，冰粉用冰糖，煮好后让其冷却，放几块冰块，冰冰粉。现在我只敢舔舔舌头想想，牙齿...

鲜酸木瓜用来炒魔芋，切丝后炒肉片，干木瓜片可以用来煮木瓜鸡木瓜鱼，炖猪蹄。在我们家乡，凉拌是每餐必不可少的，有时候醋是不够的。木瓜煮干放凉就行了，酸醋就有了。

木瓜在我的家乡还没有发展成经济作物，因为它特别酸，没有东西吃。只是因为木瓜树上有刺，有的种在田的角落里。当它长大后，它是一道坚固而美丽的篱笆。放学路过的时候，抬头看到浓密的树隙里有红色的花，手就忍不住伸了起来。摘下来的时候手背手腕上有很多细纹，手里拿着花，但是没有感觉到疼。至于我脱下来的时候做了什么，我不记得了。

木瓜大拇指小，除非是眼尖的馋鬼，否则很难被发现。我们把这个刚长出来的木瓜叫“毛”，意思是“小”。把木瓜摘下来，带回家，用刀打碎，撒上盐和胡椒粉，真的不要太开胃。很多年后，我和朋友去相洁子看了，眼前一亮。我的朋友们不知道那是什么。我说是木瓜，引来了很大的惊喜。有这么一个小木瓜，太精致了。买买买买炸肉片，香脆。当然也被吃掉了。

新鲜木瓜可以在冰箱里保存两三个月，唯一不好的是闻不到香味。想了想，决定切片晒干，和冰糖一起用来酿酒。大概一个月左右，木瓜的颜色分析成酒，变成棕黄色。木瓜在餐厅也很常见。他们从来没有喝醉过，但他们只用于烹饪。他们有时间和兴趣。像绍兴花雕，他们用木瓜酒干菜做红烧肉，味道真不错。剩下的木瓜干也是收集保存的。过季了，新鲜木瓜买不到了，对火腿和麻瓜鸡这种家乡特色菜很馋，就放干木瓜，和新鲜木瓜味道一样。

木瓜树和其他果树一样，分大年景和小年景。今年，它会结更多的果实，但明年，它会结得更少。木瓜还绿的时候，路过就能闻到香味。据说冬天古人会放弃木瓜、香橼、佛手柑之罪。古人分细部，不同长相的木瓜有不同的名字。“有鼻子的人，木瓜；无鼻涩者，木梅；比木瓜小，能砸的都是木桃。”我们没有那么优雅，我们没有必须放在桌子上的仪式感，我们可以把它放在任何地方。我放在床边，真的很催眠。香气仿佛从鼻子里穿透你的梦，洗净你的疲惫，平复你的情绪，于是连梦都安静了。希望不要让人觉得奇怪。