油焖龙虾 原来要这么做！油焖龙虾才入味！

开灯的时候灯光昏暗，街上的小吃摊和大排档熙熙攘攘。年轻的食客和朋友放下矜持，高高举起袖子，争着要一大盘香油焖小龙虾放在桌子上，笑声在四周回荡，还有啤酒，真的是畅快淋漓。

哪里有晚饭，哪里就应该有小龙虾。

今天潘大师做的红烧小龙虾，浅红发亮，一眼就能引起饱足的食欲。汤味鲜美醇厚，味道辛辣可口，回味无穷。

原材料:

成分:小龙虾

辅料:大蒜、洋葱、青椒、干辣椒、干辣椒、盐、味精、白糖、鸡精、郫县豆瓣

香料:八角、肉桂、香叶、茴香、一点香菜和一瓶啤酒

步骤:

1.将买来的小龙虾用淡盐水浸泡30分钟左右，然后放在流水下，用牙刷反复刷，直到水清为止。然后把眼睛上的头和胡子剪掉，把腿、爪子和尾巴都剪掉，把沙袋和沙线拿出来。

潘师傅提醒:小龙虾生长在池塘里，买回来的小龙虾一定要把肚子洗干净。同时，在烹饪前要把肠子拉出来。

2.锅上的水烧开，把小龙虾倒进锅里，捞出沥干。

潘大师提醒:水开后，煮一会儿就可以捞出来了。

3.准备食材，青椒斜切，洋葱切片，大葱切段备用。

4.将锅放在火上，在油锅中加入少许油，加热，翻炒郫县豆瓣菜、大葱、干辣椒和香料。

5.锅里炖小龙虾，然后倒一小瓶啤酒煮，加水淹死小龙虾，盖上盖子炖。

潘大师提醒:盖上锅盖焖10分钟。不要炖太久，直到它完全煮熟，以防止肉老化。

6.虾肉煮透后，将炒勺移至大火处收汁，加入青蒜、青椒，翻几下，再取出勺盘即可。

潘师傅提醒:出锅时采访青椒青蒜。另外，你可以通过区分虾是否煮熟来观察龙虾的颜色。龙虾汁浓而红的时候，差不多熟了。

7.把龙虾一只一只的去掉，最后把汤倒掉。

今日厨师:

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