中山特色美食 中山这9种特色美食，哪些是你还没吃过的？

黄埔薇拉是一个著名的传统菜肴，良好的颜色，风味和味道，属于粤菜。出生于广东省中山市黄埔镇。它以选材精、制作巧、色、香、味美而闻名于国内外。2004年，中国食品工业协会认定黄浦镇为“中国腌制食品名镇”。黄浦腊肉是广东腊肉的名品，因其用料考究、制作精良、色、香俱佳。2006年9月，国家质量监督检验检疫总局批准薇拉黄浦区地理标志产品保护。

石齐乳鸽是广东省中山市著名的特色小吃。石齐乳鸽是中山华侨从国外引进的优良鸽种，是与中山石齐的优良鸽种杂交育成的。这种乳鸽以身体大、肉嫩、胸厚而闻名。烹饪方法有很多。用雏鸽做的茶菜有红烧雏鸽、脆皮雏鸽、烤雏鸽、松江雏鸽、江南白鸽、油浸雏鸽、白切雏鸽、酱油王雏鸽。

小榄菊花肉是广东中山的传统名菜，属于粤菜。看起来很胖，但吃起来酥脆可口，尤其是菊花花瓣液，清香扑鼻。是中山传统的送礼产品。当地老人大多用它来缓解胃痛，认为它有一定的养胃作用。林地区菊花丰富。充分利用菊花作为食物应运而生，其中最著名的是菊花肉。菊花肉是用猪的背脂，切成透明薄片，用糖腌制，拌上一层半鲜半干的浸糖菊花花瓣。

鹿头粽子是一道美味的传统美食，属于粤菜。产于广东中山。中山粽子有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良和研究，特别擅长做出适合自己口味的食物。在古代，村民觉得农村有很多芦苇口袋，认为百合科这种野生植物没有用处，所以尝试包粽子可能有用。果不其然，芦苇叶的味道融入到粽子里，别有一番风味。所以长期以来就成为了鲁豆粽子的故乡特色。几百年来的今天，在宾馆饭店的茶市上，每年农历的四五月，仍保留着切成块的鲁豆棕供饮茶者食用，甚至在饭店门前装饰宣传，彩纸飘飘，大量出售鲁豆粽子。

三香米粉是广东省中山三乡镇的传统名菜。粉丝是用特殊工艺制作的，坚韧、光滑、爽口，类似桂林米粉。有了以上的汤和肉，就可以做出好吃的汤粉了。加工厂批量生产的中山三香挂面粉是广东省出口的五大米粉之一。

醉香园杏仁饼是一道美味的传统美食，属于粤菜。醉香园杏仁饼创建于1918年，产于广东省中山市。因为长得像杏仁，所以叫杏仁饼。它有近百年的历史，本来就是一个为自己吃饭的家庭；后来被创造成产品，形状变成了圆饼。一是选用一级绿豆，用传统工艺制成绿豆粉；配杏仁，磨成粉，夹肉精制而成。饼身酥，饼心甜，入口松，风味独特。中山杏仁饼，以醉香园制作为正宗，规模最大，质量最好，又称醉香园饼。

碗虫是广东中山地区的传统名菜。民间对于昆虫的烹饪方法有很多，比如炒、炖、煮鲜昆虫，或者烤干昆虫，腌制昆虫酱。后者甚至是农民常年备用的菜。

中山粉红果是广东省中山民族的传统名点之一，历史悠久，以祁进为代表。此外，还有饺子、夜仔、红枣糕等。水果粉是用清粉、生粉、水、猪油、精盐混合揉搓，用酱油、白糖、调味粉、蚝油等为馅料，精心包裹叉烧、瘦肉、香菇、竹笋、鲜虾而成。它的特点是清香、肉脆、味道鲜美。粉状水果的包装要饱满而不实，形状要像榄香烯，声音颤抖，馅料要薄。由于制作精细，风味独特，很受食用者的欢迎。

香蕉芽粥是广东省中山市的传统小吃。去掉香蕉芽的外壳，只用中间部分。香蕉芽切丝，用盐水浸泡一段时间，然后挤出去涩味。米粥煮开，加入香蕉蕾丝、红枣丝、元贝、发菜，文火煮至粥软烂，加入少许盐和鸡精调味。