酒花 白酒的酒花与酒质，到底有什么关系？

喝白酒的时候，摇晃瓶子，会发现白酒有泡沫，俗称“酒花”。很多人认为酒花多是好酒，酒花少质量更差；啤酒花消失的越快，酒度越高。

这是真的吗？

1.大青花

啤酒花大如黄豆，整齐一致，清澈透明，消失的非常快，酒精含量60-75%。

2.肖庆华

啤酒花像绿豆一样清澈透明，消失速度比大青花慢。酒精含量约为50-60%。

3.云华

啤酒花有米粒那么大，相互重叠时间长，大概2分钟，酒精含量在40%-50%之间。

4.两朵花

又叫小花，形状像云朵，大小不一，如米、小米。其保留时间与云朵相似，酒精含量在15%-40%之间。

5.油花

啤酒花作为小米的1/4，遍布液面，大部分是高级脂肪酸形成的油珠，酒精含量在5%时最为明显。

摘要

啤酒花越大，消散越快——酒精含量越高；啤酒花越小，它们消散的越少——酒精含量越低。

由于酒精浓度不同，酒的表面张力也不同，所以摇酒瓶形成的酒花大小和停留时间也不同。因此，啤酒花可以作为区分白酒度数的参考。

你学会如何通过跳读学位了吗？希望这些小技巧能让大家在喝酒的时候多点乐趣，通过酒瓶体会到更深层次的“酒精”。